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Gastronomía

Sa Marinada, un excepcional pedacito de la Costa Brava en Madrid

Una nueva apertura que nos sorprende con un precioso local y una sublime propuesta gastronómica.

Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Sa Marinada, el nuevo restaurante de Chamberí que nos deleita con los mejores productos de la Costa Brava abrió sus puertas durante el pasado mes de marzo. Un espectacular local con un precioso proyecto de interiorismo firmado por el estudio Dorotea donde saborear una excepcional propuesta de cocina Mediterránea protagonizada siempre por las mejores materias primas.

Sa Marinada Madrid, un excepcional pedacito de la Costa Brava en Madrid - Gastronomía y Moda
Mejillones de Roca escabechado.

Sus artífices, los encantadores Marisa Amate y Joan Gurt han dado forma a este encantador espacio que nos embriaga con su esencia nada más cruzar su umbral. Una cocina de producto, honesta, rotunda y sabrosa, que logra enamorar a los paladares más exigentes.

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Croquetas de gambas de Palamos con romesco.

En su carta nos aguardan productos difíciles de encontrar en la capital. Sepionets, cigalas baby o mini navajas son solo una pequeña muestra de las delicias que nos esperan en Sa Marinada. Una rotunda cocina que alcanza su punto álgido en compañía de la cuidada carta liquida del restaurante que ha sido diseñada al más mínimo detalle por Jordi Grau.

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Mini navajitas (del Delta del Ebro).

En nuestra primera visita a Sa Marinada, empezamos disfrutando de unos increíbles mejillones de roca escabechados que son un verdadero espectáculo. Un formidable arranque que dio paso a unas exquisitas mini navajitas que traen directamente del Delta del Ebro.

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Cigalitas baby.

Una delicia en toda regla, que nos condujo a unas magnificas cigalitas baby. Pequeñitas pero muy sabrosas, dieron paso a un atrevido zonzo con huevo y caviar. Una receta que derrocha sabor y saber hacer. Ideal para los paladares más intrépidos.

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Sonso con huevo y caviar.
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Carpaccio de gamba.

Seguimos con un sublime carpaccio de gamba al que le sobra la guarnición de mantequilla y confitura de tomate. Sabor en estado puro que se disfruta de principio a fin.

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Mini Chipirones con cebolla caramelizada.

Para terminar nuestra velada en Sa Marinada sucumbimos a los encantos de los mini chipirones con cebolla caramelizada y de las fantásticas gambas de Palamós a la plancha. Un plato que resulta inevitable fotografiar.

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Gamba de Palamos a la plancha.

Llamativo y delicioso, nos dejó con un magnífico saber de boca… Y muchas ganas de volver.
Sa Marinada, aterriza en la capital pisando fuerte. Una rotunda declaración de intenciones protagonizada por los mejores productos de la Costa Braca que una vez se prueban … nos crean la necesidad de VOLVER.

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Sa Marinada

Dirección: Calle de Fernández de la Hoz, 33, 28010 (Madrid).
Menú: samarinadamadrid.com
Teléfono: 918 02 77 91
Web: Sa Marinada Madrid Restaurante – Sa Marinada Madrid
Ticket Medio: entre 50€ y 60€.

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