Quien quiera marcha de la buena, gastronómica y ‘asiáticamente’ hablando, que vaya a Ikiru, en la localidad sevillana de Alcalá de Guadaira. Esta taberna oriental ha sido la primera de Andalucía y abrió solo hace menos de dos años.
Ikiru es una taberna asiática que supone un paso más en la oferta gastronómica sevillana: cocina asiática de alto nivel preparada con sumo cuidado y respeto por la materia prima, trabajando el producto más fresco que encuentran a diario en el mercado.
Al frente del establecimiento se encuentra Salva Rincón, chef sevillano y cofundador, que ha viajado por todo el mundo, trabajando en restaurantes con Estrella Michelin, como Etxanobe, y especializándose en cocina oriental.
Salva ha vuelto a Sevilla para democratizar la cocina asiática, para llevarla a todos los paladares, sin que su comida quede limitada a los más sibaritas o a los foodies.
Ikiru es una taberna para todos: Aquí puedes venir tanto con tus colegas o con tu pareja; como con tu padre, al que no le gusta el pescado crudo o con tu abuela, que se negaría a un simple arroz tres delicias.
En Ikiru proponen una cocina creativa libre de estereotipos.
Dentro de su oferta gastronómica siempre triunfan sus mini-bocatas chinos de cerdo asado, cebolla encurtida y spicy mayo, el nigiri Aburi Shake o el Panko Roll. No podéis dejar de probar algunos fuera de carta, que casi se han convertido en permanentes, como las costillas con barbacoa picante coreana y encurtidos.
Lo que pretende Ikiru es transportarte, hacerte emocionar y viajar a través de las increíbles ciudades de Asia con solo sentarte en una de sus mesas. ¿Empezamos?
– Tailandia, primera parada: ¿Quién no quiere pasar unos días tumbado en sus playas tropicales, visitando sus opulentos palacios reales o impresionándose con sus templos budistas? Todo el mundo. Pero a falta de vuelos, bueno es Ikiru: Ikiru te lleva a ese bar auténtico en el que no hay ningún turista, donde solo hay un leve murmullo mientras te tomas el curry verde más rico que has probado jamás.
– Japón, la raíz. Todo tiene un origen e Ikiru encuentra el suyo en Japón. El sushi es uno de los protagonistas y por eso lo han democratizado, usando la tempura y el flambeado, para llegar a todos los paladares, siempre respetando el producto y el patrimonio. De Sevilla a Japón hay un salto muy grande, por eso ellos te ponen un trampolín.
– China, la influencia. La gastronomía japonesa ha evolucionado mucho. En sus orígenes estaba influenciada por la cultura china, que buen rastro ha dejado. Vamos a lanzarnos a conocerla: Imagínate en un puesto callejero de Shanghái, comprando tus bocatas chinos y picoteando unas gyozas mientras paseas bajo las luces coloridas.
¿Te apuntas a seguir viajando y quitarnos el miedo a lo desconocido?
Enlace carta de comida: https://cdn.website.dish.co/media/14/e6/2411503/Ikiru-Taberna-AF-carta-IKIRU-180220.pdf
Información de Ikiru Taberna
Apertura: Agosto 2019.
Chefs: Salva Rincón.
Dirección: Avenida de la Escultora la Roldana. 13, local 7, 41500 Alcalá de Guadaira (Sevilla).
Teléfono: 954 329 356 / 638 275 484 (WhatsApp).
Horarios: Miércoles de 20 a 23 horas / De jueves a domingo de 13.30 a 23 horas.
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