El comunicador en la cadena Cope, Carlos Herrera, galardonado hace unos días con el Premio Nacional de Hostelería 2020, ha dado cuenta hoy en su perfil de Instagram de una de las últimas novedades elaboradas por Quique Dacosta, chef de un restaurante homónimo español en Dénia, provincia de Alicante.

Reducción de caldo de pescado y marisco

Bajo uno de sus platos favoritos, como es el arroz, nos muestra así, el último invento de Quique Dacosta: Reducción de caldo de pescado y marisco.

Tal y como el propio Herrera precisa en su publicación a esto “se le añade agua y tienes ya medio arroz garantizado”.

El último invento de Quique Dacosta by Carlos Herrera - Gastronomía y Moda

El momento gastronómico que nos muestra Herrera Carlos, es un espectacular arroz de gambas y choco, donde precisa que a la hora de la elaboración ha utilizado el caldo de Quique Dacosta.

Maridaje aragonés

En otra de las publicaciones, Carlos Herrera da cuenta de una botella de Corona de Aragón Garnacha Blanca,  para el momento ‘maridaje’ con el arroz elaborado con el caldo de Quique Dacosta.

El último invento de Quique Dacosta by Carlos Herrera - Gastronomía y Moda

Sin duda, desde Gastronomía y Moda tomamos buena nota del caldo procedente del chef Quique Dacosta.

El último invento de Quique Dacosta by Carlos Herrera - Gastronomía y Moda

Fotos: Cuenta oficial en Instagram de Carlos Herrera: @carlosherrera2017.

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