La cerveza artesana sevillana recupera uno de sus espacios de encuentro. Cervezas Río Azul vuelve a abrir desde hoy su Taproom en la fábrica de la calle Lana, en el entorno industrial del polígono Hytasa de Sevilla, permitiendo nuevamente disfrutar de sus cervezas prácticamente en el mismo lugar donde se elaboran.
La reapertura llega después del soft-opening celebrado la pasada semana y marca el comienzo de una nueva etapa para la firma fundada por Eloy del Río.
Río Azul había decidido concentrar durante un tiempo sus recursos en la producción y el desarrollo de la fábrica. Ahora recupera su espacio abierto al público con un planteamiento más sencillo: la cerveza como absoluta protagonista, ocho grifos con elaboraciones propias y una carta de tapas frías que irá evolucionando.
Beber una Río Azul junto a los tanques donde se elabora
Una de las características que definen el Taproom es precisamente su ubicación.
No se trata simplemente de un establecimiento donde encontrar las cervezas de la marca, sino de poder beberlas dentro de su propia fábrica sevillana y a pocos metros de los fermentadores.
“La reapertura del Taproom me hace especial ilusión porque supone volver a abrir al público la casa de Río Azul”, explica Eloy del Río, fundador y maestro cervecero de la firma.
Durante este tiempo, señala, el equipo se ha concentrado especialmente en la fábrica y en llevar sus cervezas fuera, aunque echaban de menos recuperar el contacto directo con “la gente del barrio y de toda Sevilla”.
“Aquí puedes tomarte una cerveza literalmente junto al tanque donde la hemos elaborado y eso forma parte de la esencia de Río Azul”, destaca Del Río.
Ocho grifos de cerveza artesana elaborada en Sevilla
La nueva etapa del Taproom comienza con ocho grifos que permiten recorrer diferentes maneras de interpretar la cerveza dentro del universo de Río Azul.
La selección incluye propuestas más accesibles junto a elaboraciones lupuladas, estilos de inspiración belga, cervezas ácidas con fruta y referencias de mayor intensidad.
Entre las cervezas disponibles se encuentran:
- The Goat, una Helles Bock sin gluten.
- Bohemia, Czech Lager también sin gluten.
- Hyperliquid, una West Coast IPA.
- Blondie, de estilo Belgian Blonde.
- Fruit of the Loom, una Smoothie Sour de frutos rojos.
- Surfing Waves, Session IPA.
- Final Form, Quadruple IPA.
- Acid Vision, de estilo Fruit Sour.
La variedad permite tanto acercarse por primera vez a la cerveza artesana como explorar estilos con perfiles más marcados.
Y hacerlo directamente en la fábrica añade la posibilidad de conocer mejor cada referencia y descubrir parte del trabajo que existe detrás de su elaboración.
Cervezas artesanas también para llevar
Los ocho grifos de Río Azul no constituyen toda la oferta cervecera del espacio.
El Taproom incorpora además una selección de cervezas en lata elaboradas por otros productores artesanales, disponibles tanto para consumir en el propio establecimiento como para llevar.
De esta manera, el espacio mantiene su identidad vinculada a Río Azul al tiempo que abre una ventana hacia otras propuestas del panorama de la cerveza artesana.
Chicharrón de Cádiz, gildas, melva e ibéricos para acompañar la cerveza
La gastronomía se ha planteado siguiendo la misma filosofía: una selección reducida y directa de productos pensados fundamentalmente para acompañar las diferentes cervezas.
La carta incluye chicharrón de Cádiz, gildas de anchoa y piparra, papas fritas con mejillones en escabeche, pimientos asados con melva, ibéricos y queso, entre otras propuestas.
Una oferta de tapas frías que nace con vocación de mantenerse viva e ir creciendo progresivamente.
La idea no es restar protagonismo a la cerveza, sino complementarla con productos reconocibles que funcionen bien alrededor de una mesa y permitan prolongar la experiencia dentro de la propia fábrica.
Río Azul, una década dedicada a la cerveza artesana
Detrás del proyecto se encuentra Eloy del Río, fundador y maestro cervecero de Río Azul.
Del Río comenzó a desarrollar la iniciativa en 2016 y un año después, en 2017, puso en marcha la actual fábrica de la calle Lana.
Desde Sevilla, Río Azul ha ido llevando sus elaboraciones a diferentes puntos de España y también a mercados europeos mientras continuaba trabajando en nuevas recetas, estilos y colaboraciones.
“Nuestras cervezas han llegado a ciudades como Barcelona, Estocolmo o Zúrich. A veces resulta curioso que sea más fácil encontrar Río Azul fuera que en nuestra propia ciudad”, reconoce su fundador.
Precisamente esa circunstancia constituye otra de las razones para recuperar el Taproom.
“Queremos volver a acercar Río Azul a Sevilla”, afirma Del Río.
Río Azul vuelve a conectar su fábrica con Sevilla
La reapertura permite recuperar una de las experiencias más interesantes vinculadas a las pequeñas fábricas cerveceras: conocer y probar el producto en su lugar de origen.
En este caso, el origen está en Sevilla.
El Taproom vuelve a conectar al público con una cerveza elaborada en la ciudad y servida a escasos metros de los fermentadores donde nace.
Un espacio sin artificios en el que la fábrica forma parte de la propia experiencia y donde cada uno de los ocho grifos permite descubrir una faceta diferente del trabajo desarrollado por Río Azul durante la última década.
Horarios del Taproom de Río Azul en Sevilla
En esta nueva etapa, el Taproom de Río Azul abrirá inicialmente durante el fin de semana.
Los viernes funcionará en horario de noche, mientras que los sábados abrirá tanto al mediodía como por la noche.
Con esta reapertura, Sevilla recupera un espacio dedicado a la cerveza artesana desde una perspectiva especialmente cercana: entrar en la fábrica, acercarse a los tanques y probar allí mismo las elaboraciones de Río Azul.
Una vuelta al origen con la que la cervecera sevillana quiere reencontrarse con su ciudad.
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