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G&M. Nueva receta de la mano de uno de mis chef y periodistas preferidos: Goyo González. En este caso nos ha preparado un plato muy rico y como siempre ¡fácil de preparar!

Lomo de salmón con yemas de espárragos y ajoblanco 🐟

Ingredientes

La parte central de un lomo de salmón sin espinas 🐠
Puntas de espárragos blancos en conserva
Para el ajo blanco
Pan. 🥖
Un diente de ajo. 🧄
Un puñado de almendras crudas.
Aceite de oliva virgen extra.
Agua. 💧
Vinagre y sal 🧂

Preparación

1. hacemos el ajo blanco poniendo un trozo de pan remojado en agua, el diente de ajo,las almendras, la sal y dos cucharadas de vinagre en la batidora, batimos. 💦 🍞
2. Volvemos batir añadiendo un hilo de aceite hasta conseguir una emulsión cremosa, reservamos. 🫒
3. Ponemos el salmón en la plancha por la piel pocos minutos, le damos la vuelta, reservamos también. 🐠 ⏰
4. En la misma plancha o sartén doramos las puntas de los espárragos que hemos secado antes con papel de cocina. 🧻 🔥
5. Montamos el plato con el ajo blanco y encima el salmón coronado con la yemas de los espárragos y perejil picadito, unas escamitas de sal unas gotas de aceite y… ¡¡¡oleee!!!
🧄 🐟 🌿

¡Y a comer! 😉

Para conocer más recetas exquisitas y fáciles de cocinar, no dejes de visitar el perfil en Instagram de Goyo González: @goyogonzalezs.

Recetas de Goyo González:  Goyo González – Gastronomía y Moda.

Fotografía de portada: Perfil en Instagram de Goyo González: @goyogonzalezs

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