Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Iztac, el encantador restaurante mexicano de Jorge Vázquez, acaba de emprender una nueva iniciativa. Una nueva idea para adentrarnos de lleno en la genuina esencia de la gastronomía mexicana.

A partir de ahora, todos los domingos, su chef mexicano Juan Matías, nos deleita con esos contundentes desayunos mexicanos que son un autentico ritual. Un original plan de domingo que está compuesto por una variada y apetecible colección de sabrosos platillos con la genuina esencia de la autentica cocina mexicana.

Cada domingo, a partir de las 11:00 y hasta las 15:30, Iztac nos invita a probar su brunch dominical. Un animado plan que resulta ideal para disfrutar en familia o con amigos, y que nos transporta al otro lado del charco a través del paladar. En México, el desayuno es siempre la comida más importante del día, y por eso, se compone de una apetecible y variada selección de bocados tanto dulces como salados que incluyen opciones para todos los gustos.

Nosotros arrancamos nuestro brunch dominical en Iztac compartiendo un llamativo tazón de fruta de temporada con yogurt, miel de agave y granola. Un divertido punto de partida, fresco y nutritivo, que nos fue preparando el paladar para los rotundos chilaquiles que probamos poco después. Una sabrosísima receta que se acompaña con una deliciosa selección de totopos de maíz fritos de distintos colores que son realmente adictivos. De hecho, tuvimos que pedir más en varias ocasiones.

Seguimos nuestro desayuno mexicano con unas seductoras enfrijoladas rellenas de pollo con un divertido toque de chorizo que le aporta un acertado punch de sabor. Una receta que resulta ideal para compartir y que desembocó en sus emblemáticos huevos rancheros con salsa roja. Un plato original que nos adentra en la esencia de la cocina de México y que culminó en el dulce momento final.

Para terminar, probamos un surtido de dulces compuesto por una concha, (un pan dulce tipo brioche con cubierta crujiente de mantequilla y azúcar), un bisquet (una riquísima masa de pan 100% mantequilla en forma redonda) y un irresistible garibaldi (un seductor bizcochito esponjoso de vainilla pintado con mermelada de albaricoque y rebosado en perlitas de azúcar). Tres formidables opciones que acompañamos con un aromático y ligero chocolate ceremonial. Un broche final perfecto para terminar nuestro viaje a México a través del paladar.

Iztac continúa adentrándonos de lleno en la autentica esencia de la genuina gastronomía mexicana. Un precioso local que cuenta con un gran equipo de profesionales, en su mayoría mexicanos, que hacen que cada velada sea siempre inolvidable. ¡Qué viva México y su gastronomía!

Iztac

Dirección: Plaza de la República del Ecuador, 4 (Madrid).
Teléfono: 910 090 235.
Precio medio brunch dominical: 35 €.
Precio medio restaurante: 55 €.
Web: Iztac.