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Gastronomía

Humo Cuzco, la última apertura del chef Jhosef Arias nos sorprende con un original concepto de street food peruano en Madrid

Tras el éxito de Humo Goya, el pasado verano el chef peruano inauguraba una segunda sucursal en la zona de Cuzco.

Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). El consagrado chef de origen peruano Jhosef Arias no deja de ampliar su negocio con nuevos y ambiciosos proyectos que nos trasladan a su Perú natal a través del paladar. Con Humo, Arias estrena un divertido concepto de cocina callejera que, tras aterrizar en la concurrida calle madrileña de Goya en 2022, nos sorprendía el pasado verano con un nuevo local a la altura del numero cinco de la calle Pintor Juan Gris.

 

Propuesta gastronómica informal y divertida

Los pollos a la brasa son los grandes protagonistas de Humo. Un plato muy típico y popular en las calles de Perú. Una receta sencilla, pero muy sabrosa, que el imparable Jhosef Arias ha traído a nuestro país logrando cosechar una gran acogida en tiempo record.

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Pisco Sour y chicha morada.

Una propuesta gastronómica informal y divertida, en la que no faltan esas maravillosas salsas que logran trasladarnos a las concurridas callejuelas de Lima mientras gozamos plenamente de unos soberbios aromas, sabores y matices del otro lado del charco.

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Ceviche de pescado.

En nuestra visita a Humo comenzamos saboreando un sensacional pisco sour y una divertida chicha morada que resulta una opción dulzona y deliciosa para los que prefieren no ingerir alcohol.

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Causa de pollera colorada.

De sus apetecibles platillos comenzamos con un correcto ceviche de corvina con ese magnífico toque crujiente de canchita que tanto nos gusta. Continuamos con un sensacional chorizo criollo que acompañamos de un exquisito chimichurri antes de pasar a probar su original versión de la causa limeña que en Humo la han bautizado como causa de pollera colorada.

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Chorizo criollo.

No podíamos dejar de probar el riquísimo arroz chaufa antes de caer rendidos a los encantos de los famosos pollos que preparan al carbón y que acompañamos de una refrescante ensalada y unas formidables patatas fritas que nos resultaron verdaderamente adictivas.

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De postre nada mejor que la tarta de tres leches para culminar nuestro divertido viaje gastronómico a las bulliciosas callejuelas de Lima.

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Arroz chaufa.

Humo nos adentra en la genuina esencia de la cocina callejera peruana a través de sus emblemáticos pollos a la brasa que logran elevar este plato tan sencillo a un nivel superior. Un original concepto protagonizado por la calidad y el sabor que una vez se conoce… ¡Genera adicción!

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Pollo a la brasa.

Humo Cuzco

Dirección: Calle del Pintor Juan Gris, 5, Tetuán (28020 – Madrid:
Teléfono: 912 31 94 82
Web: quierohumo.com
Ticket medio: 20€.
Cuenta con Servicio Delivery.

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Tarta de tres leches.

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