El emblemático Gran Café España en Sevilla, situado en la céntrica calle Javier Lasso de la Vega, ha anunciado un menú temático para el próximo 6 de marzo, primer viernes de Cuaresma, que ofrece ocho visiones de esta tradición culinaria maridadas con una cuidada selección de vinos.
Un recorrido culinario para celebrar la temporada
La propuesta del restaurante combina recetas clásicas propias del calendario cuaresmal con armonías de vino que realzan cada plato:
- Entrantes atlánticos: comenzando con un paté de hígado y huevas de bacalao con vinagre balsámico de Pedro Ximénez, y un carpaccio de bacalao ahumado con langostinos y guacamole, maridados con Castillo de Andrade Sauvignon Blanc (D.O. Condado de Huelva).
- Tapas y crepes: seguirá con croquetas de bacalao y puerros, y un crep gratinado relleno de espinacas, garbanzos y piñones a la crema, acompañados por Amontillado Don Zoilo (D.O. Jerez-Xérès-Sherry).
- Platos principales: las elaboraciones más contundentes incluyen bacalao gratinado con fondo de tomate frito y un potaje de garbanzos con bacalao y langostinos, armonizados con Manzanilla Cañabota (D.O. Jerez-Xérès-Sherry).
- Dulces cuaresmales: para el cierre, torrija de vino y miel junto con un rosco-manta de Castilleja, que se maridarán con Moscatel Padre Lerchundi de Chipiona (D.O. Jerez-Xérès-Sherry).
El evento se celebra con un precio de 38 € por persona (IVA incluido) e invita a disfrutar de la riqueza de productos de vigilia y la cultura del vino andaluz en un entorno clásico del centro de Sevilla.
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