Córdoba ha acogido «Gastronomía en Femenino», un encuentro que ha reunido a 22 cocineras, sumilleres y jefas de sala de diferentes puntos de España para reivindicar el protagonismo de las mujeres en la alta restauración y descubrir la riqueza gastronómica de Andalucía.
La iniciativa, organizada por LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía, junto a Gusto del Sur, marca de calidad agroalimentaria de la Junta de Andalucía, y con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación de Córdoba, se celebró los días 25 y 26 de octubre de 2026.
Durante dos jornadas, las participantes conocieron de cerca productos de la tierra, establecimientos gastronómicos y proyectos que representan la diversidad del sector agroalimentario andaluz.
El encuentro contó con una anfitriona de excepción: Celia Jiménez, reconocida por ser la primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelin.
Celia Jiménez, protagonista de una experiencia gastronómica en Córdoba
La programación comenzó el domingo 25 de octubre con una cena celebrada en el Centro de Recepción de Visitantes del Ayuntamiento de Córdoba.
Celia Jiménez diseñó un menú inspirado en los productos de proximidad, combinando la tradición gastronómica cordobesa con técnicas contemporáneas y una interpretación creativa de los ingredientes.
La propuesta estuvo acompañada por vinos de Bodegas Alvear, pertenecientes a la Denominación de Origen Montilla-Moriles, uno de los grandes referentes de la cultura vitivinícola de la provincia.
Esta primera experiencia permitió presentar la identidad culinaria del territorio a profesionales llegadas de ciudades como Madrid, Valencia, Gijón, Alicante, Murcia, Zaragoza, Toledo, Ciudad Real, Pamplona, Málaga, Sevilla y Granada.
Los Pedroches y Belloterra muestran la excelencia del ibérico
La segunda jornada trasladó a las participantes hasta el Valle de Los Pedroches, uno de los territorios más reconocidos por su tradición ganadera y sus productos ibéricos.
La visita profesional a Belloterra permitió conocer el proceso de cría, elaboración y curación de jamones, paletas y embutidos ibéricos.
La experiencia incluyó un recorrido por la dehesa y las instalaciones de la empresa, además de una degustación de sus productos.
El encuentro puso así el foco en la importancia del origen, el territorio y los métodos de elaboración como elementos fundamentales de la calidad gastronómica.
Karán Bistró y La Regadera, dos propuestas de cocina cordobesa
La ruta gastronómica continuó en Karán Bistró, restaurante situado en Pozoblanco y dirigido por el chef Carlos Fernández.
Durante un showcooking, el cocinero presentó una propuesta basada en el equilibrio entre tradición y contemporaneidad, con especial atención a los productos de Los Pedroches, la estacionalidad y los ingredientes de su propio huerto.
La jornada concluyó en La Regadera, en Córdoba, donde el chef Adrián Caballero mostró una cocina que combina elaboración artesanal, técnica y creatividad, manteniendo el respeto por la materia prima como uno de sus principales valores.
Ambos establecimientos permitieron conocer dos interpretaciones de la gastronomía cordobesa, vinculadas a sus productos y a una cocina que apuesta por la identidad del territorio.
Gusto del Sur impulsa los productos andaluces a través del talento femenino
Más allá de su programación gastronómica, «Gastronomía en Femenino» ha servido como plataforma para dar visibilidad a las mujeres que desarrollan su actividad profesional en cocinas, salas y otros ámbitos de la restauración.
El encuentro también ha permitido acercar los productos amparados por el sello Gusto del Sur a profesionales con capacidad para difundir la calidad, el origen y la diversidad de la despensa andaluza.
Entre las marcas colaboradoras estuvieron Alcalá Oliva, La Abuela Carmen, Frutos Secos San Blas, Panadería Obando, Saladitos, Salvador 1905 y Alvear.
La iniciativa ha combinado formación, conocimiento del producto y experiencias gastronómicas en algunos de los espacios más representativos de Córdoba y su provincia.
Con esta cita, LANDALUZ y Gusto del Sur refuerzan su apuesta por la promoción de la gastronomía andaluza y por el reconocimiento del talento femenino como parte esencial del presente y el futuro de la alta cocina española.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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