G&M (IG: @gastronomia_y_moda). Si eres amante del queso, ojo al queso de leche de cabra Florida autóctona de El Carral. Un queso que se elabora añadiendo cuajo a la leche de cabra. Destaca por sus sabores caprinos suaves, volviéndose más pronunciado al madurar. Aun siendo un queso curado, en boca es cremoso.

Y hasta en los postres…

Tiene una corteza natural blanca mantecosa. Es ideal para tomarlo como aperitivo, pero no hay que olvidarlo a la hora del postre, ya que marida muy bien con mermeladas y membrillos, acompañados de un buen vino de sacristía.

Características

Tipo: Queso Curado.
Leche: de cabra.
Raza animal: Cabra Florida Autóctona (Certificada por Acriflor).
Tamaño del queso: 15 cm. de Ø
Peso: 750-950 gr.
Origen: El Real de la Jara, Sevilla.
Altitud: 350 m.
Temporada: Primavera – Otoño.
Ganadería: Extensiva de pastoreo.
Ingredientes: Leche de cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal.

El Carral

Ubicación: Finca el Carral, Carril de los Patronos s/n. – 41.250 – El Real de la Jara (Sevilla).
Email: latiendadeelcarral@elcarral.es
🛒 Tienda – El Carral.

Fotografía: Perfil en Instagram de Sabores de la provincia de Sevilla (@saboresdelaprovinciadesevilla).