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José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda). Paco Morales acaba de recibir el reconocimiento de su tercera estrella Michelin con su restaurante Noor. Un restaurante al que todo amante de la gastronomía debe visitar, sí o sí.

El Bar de Paco Morales, una propuesta gastronómica fresca, divertida e informal para todos los públicos - Gastronomía y Moda
El Bar de Paco Morales.

Fuera del restaurante Noor, Paco Morales tiene otro templo gastronómico, El Bar de Paco Morales al que debes también acudir, sí o sí. Un templo gastronómico que pudimos descubrir gracias a la edición de este año del Califato Gourmet 2023.

El Bar de Paco Morales, una propuesta gastronómica fresca, divertida e informal para todos los públicos - Gastronomía y Moda
‘Guiño’ al restaurante Noor en El Bar de Paco Morales.

El Bar de Paco Morales

Tal y como reza en la web de El Bar de Paco Morales “Hacemos una cocina fresca, dinámica e informal. Porque nos gustan los bares, regresamos aportando nuestra forma de sentir y ofrecer la gastronomía. Una carta abierta, buen vino, un lugar acogedor, terraza y con nuestro sello. Pues eso, El Bar de Paco.”

El Bar de Paco Morales, una propuesta gastronómica fresca, divertida e informal para todos los públicos - Gastronomía y Moda
Fino Atemporal.

En cuanto a la carta, en El Bar de Paco Morales ofrecen «una propuesta fresca para todos los públicos que también ha sido renovada, se mantienen algunos de los platos estrella del antiguo bar, pero con un mayor homenaje, divertido e informal, a la ciudad de Córdoba”.

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El Bar de Paco Morales.

Pinceladas gastronómicas 

El Bar de Paco Morales, una propuesta gastronómica fresca, divertida e informal para todos los públicos - Gastronomía y Moda
Bocatín de calamares con mahonesa de limón.
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Croquetas de pollo asado del asador Nati con Ras Al Hanout.
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Papas alinás con gamba blanca y sus cabezas fritas al ajillo.
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Patatas bravas.
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Salmorejo de tomate con nube de mozzarela.
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Bacalao frito, pimientos del Padrón y mahonesa de limón.
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Vitello tonnato frito, cogollo a la brasa y alcaparras.

Pincelada de postres

📹 Panna Cotta de leche de vaca con miel de caña y cacao.

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Arroz con leche, helado de avellana y algarroba.

Sitio relacionado: El Bar de Paco Morales

Entrevista relacionada: Paco Morales: «Hay mucho trabajo detrás de tres estrellas Michelin».

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El Bar de Paco Morales.

Fotografía de portada: Nuestro CEO, Pepelu Martínez, junto a Joan Roca (3 estrellas Michelin) y Paco Morales (3 estrellas Michelin) en El Bar de Paco Morales. (Califato Gourmet 2023).

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