G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Uno de nuestros restaurantes favoritos en Sevilla, Barra Baja, está de enhorabuena. No en vano están inmersos en la celebración de su cinco cumpleaños en Sevilla.

Y así, los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán, están preparando un menú muy especial para agradecer a todos los clientes y amigos el cariño que les dan en cada visita. La cita será el próximo día 24 de octubre en una cena a 8 manos.

Barra Baja es el único restaurante de Sevilla en el que diariamente, y en vivo y en directo, dos chefs cocinan a 4 manos para sus comensales.

5 años de “cocina de mercado”

Barra Baja, el restaurante en el que los chefs Patricia Moliner y Rafa Liñan cocina diariamente frente a sus comensales a cuatro manos, cumple su quinto aniversario en la capital andaluza. Para celebrarlo han invitado a dos reconocidos chefs: Alberto Pacheco chef ejecutivo de Estimar Madrid (** Guía Repsol) y del restaurante Rural, Madrid, y asesor gastronómico de Es Fumeral en Ibiza, y Gonzalo Hernández, chef ejecutivo del restaurante Amar Barcelona, situado en el Hotel El Palace Barcelona, que entre otros premios es considerado por la Guía Macarfi como la mejor apertura del 2022.

Gonzalo Hernández, Rafa Liñan, Patricia Moliner y Alberto Pacheco unen su talento para elaborar de manera conjunta un menú que ofrece a los comensales una experiencia gastronómica diferente y única. Una cita culinaria con platos que reflejan la sinergia de los cuatro cocineros. La colaboración entre estos cuatro profesionales de la gastronomía representa un momento especial para la escena culinaria de la ciudad. Y es que no es común presenciar este tipo de propuestas a 8 manos. Durante la cena, los chefs trabajarán mano a mano en la cocina para dar vida a un menú creado en equipo. Un menú que fusiona sus distintas visiones y técnicas entre las que se encuentran el ‘Tartar en 3 tiempos de gamba blanca de Huelva, cigalitas, carabineros y caviar’ o el ‘Salmonete y sus diferentes elaboraciones’ con cada parte del pescado (cabeza, lomo u cola).

La cena de celebración de su 5º Aniversario también pone de manifiesto uno de los fuertes de la cocina de Barra Baja, ya que en todos los chefs destaca una enorme capacidad creativa, tanto en los emplatados como en las técnicas de preparación empleadas, que beben de grandes profesionales.

Desde 2019

Proyecto gastronómico de los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán, abría sus puertas en 2019 y cuatro años después se ha posicionado como una de las propuestas más interesantes del casco antiguo sevillano. Su oferta de “cocina de mercado” trabajaba un concepto conocido en Sevilla pero que ellos abordan de manera innovadora.

Barra Baja

Ubicación: Calle Javier Lasso de la Vega, 14. (41002-Sevilla).
Reservas: 955.055.660 / reservas@barrabajarestaurante.com
Instagram: @barrabajarestaurante
Web: barrabajarestaurante.com

Horario: Miércoles a domingo: de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas. Lunes y martes, cerrado.

Fotografía de portada: Patricia Moliner y Rafa Liñán (IG: @barrabajarestaurante).