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Gastronomía

Taberna Puerto Lagasca, un bonito y delicioso destino gastronómico en Madrid

Su carismático chef, Paco Carrascosa Arévalo, nos conquista con una formidable cocina mediterránea a precios contenidos.

Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Taberna Puerto Lagasca arrancó su andadura allá por el año 2008, en plena recesión económica, gracias al empeño de su artífice, el simpático canario Pepe Caldas. Un empresario que tuvo claro que en esos complicados momentos al madrileño barrio de Salamanca le hacía falta un coqueto restaurante donde se pudiera comer bien a precios razonables.

 

Cocina honesta y de calidad

Ya ha llovido mucho desde ese momento, y en la actualidad, Taberna Puerto Lagasca puede presumir de colgar el cartel de completo a diario. Un encantador restaurante en una de las mejores zonas de Madrid. En este templo gastronómico nos aguarda una cocina honesta y de calidad, diseñada por el entrañable chef andaluz Paco Carrascosa Arévalo.

Exquisitas recetas de la cocina mediterránea

Un apasionado de los fogones que disfruta cada mañana preparando los fondos para los sabrosos platos que componen la carta del restaurante. Exquisitas recetas de la cocina mediterránea que Paco reinventa aportándoles una chispa con sello propio que logran que pidamos lo que pidamos… siempre acertemos.

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Pinchos de tortilla.

En nuestra visita a Taberna Puerto Lagasca comenzamos disfrutando de su característico pincho de tortilla. Unos pinchos que preparan cada mañana y que nos recibe cariñosamente junto a unas riquísimas tostas con tumaca que se disfrutan plenamente mientras nos adentramos en su apetecible carta, junto a una pincelada de ensaladilla.

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Ensaladilla.

Arrancamos nuestra velada con un sabrosísimo salmorejo cordobés que dio paso a una delicada pero rotunda ensaladilla rusa que se ha convertido en una de nuestras preferidas.

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Salmorejo.

Los langostinos tandoori con guacamole y espuma de mango que degustamos a continuación, se han convertido, sin duda uno de los platos estrella de Taberna Puerto Lagasca. Una elaboración exótica, elegante y deliciosa, que nos enamora en cada visita y que en esta ocasión nos condujo a un exquisito rodaballo a la plancha con bilbaína y espárragos trigueros que es una verdadera delicia.

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Langostinos con guacamole y espuma de mango.
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Rodaballo a la plancha con bilbaína.

Guisos del día

Paco nos recomendó probar también su guiso del día, un sorprendente choux farçi que nos sorprendió muy gratamente. Un llamativo repollo relleno de carne de ternera acompañado de un delicado caldo que nos hizo rebañar a conciencia hasta la última gota porque es un verdadero espectáculo.

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Choux farçi (guiso del día).

Recomendamos dejar siempre hueco para el postre cuando se visita este encantador restaurante porque los dulces caseros que elabora Paco son siempre el broche final perfecto. Nosotros pecamos con la rotunda gula de chocolate con crema inglesa que enamorará a los paladares más golosos desde el primer bocado.

Taberna Puerto Lagasca, una parada obligada en la capital para los amantes del buen comer. Un restaurante con un encanto especial que además de una acogedora decoración cuenta con un excepcional cocinero y un gran equipo de profesionales que siempre nos hacen sentir como en casa. Probablemente por eso, nada más abandonar su umbral… ¡Ya estamos pensando en volver!

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Taberna Puerto Lagasca

Dirección: Calle Lagasca, 81.
Teléfono: 91 576 41 11
Web: Puerto Lagasca.
Precio medio: 30€.

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