José Luis Martínez. Director de G&M. Almuerzos y cenas inolvidables. Así se pueden resumir mis recuerdos entre vivencias y momentos gastronómicos en el templo gastronómico Becerrita, que entre otras merecidas razones, destaca por ser un restaurante ODER.
Recuerdo mi ultima visita a Becerrita, que evidentemente no será la última. Fue esta pasada Cuaresma. Almuerzo con el subdirector de Diario de Sevilla, Carlos Navarro Antolín. Sabores exquisitos, trato aún mejor que los sabores, cosa cada vez más complicado dado como está el personal de sala a nivel general. De ahí que lleven a gala su principal hashtag #siempreporagradar
Entrar además en Becerita es encontrarse con un ambiente relajado bajo una decoración y iluminación muy acertada. Así es Becerrita.
Siempre el Atún, siempre restaurante Becerrita
Y ahora les confieso que voy a volver. Becerrita celebra sus «Experiencias de Almadraba». Mi fascinaciones ante cualquier plato que se presente con atún, es todo un acierto para mi paladar.
Desde el pasado 23 mayo y hasta el 30 de junio de 2022, en restaurante Becerrita vuelven a celebrar las «Experiencias de Almadraba». Jornadas en las que podrá disfrutar de una amplia selección de platos especiales elaborados con el mejor Atún Rojo de Almadraba.
La almadraba como arte de pesca ha ido evolucionando a través de los tiempos, pero en esencia sigue siendo prácticamente lo mismo: Arte fijo de pesca dedicado a la captura de atunes y otras especies de túnidos, compuesta por un armazón de cables con flotadores en superficie y fijado al fondo con anclas que permiten la verticalidad de las redes que cuelgan de los cables.
Este arte se sitúa en lugares donde tradicionalmente se ha observado el paso de las “balsas” ó “cardúmenes” de túnidos, con el fin de lograr que entren en el “laberinto” de redes hasta llegar al “copo” o lugar donde se realiza la “levantá” y de este modo proceder a sus capturas.
Tapas y raciones a degustar en Becerrita
* Mojama Extra “Pata Negra” con Barquilla de Pan de Cereales y Frutos Secos (dos unid.).
* Tartar de Cola Blanca.
* Tuna Tartar al Estilo del Steak (Novedad).
* Tataki de Descargado con Fondo de Salmorejo y Virutas de Jamón.
* Carpacho de Toro, Tomate Rallado y Encurtidos (Novedad).
* Sashimi, Tosta de Hojaldre y Crema de Guacamole (Novedad).
* Descargamento Marinado con Crema de Mango y Miel sobre Pan de Cristal (Novedad).
* Sandwich de Ventresca y Crema de Payoyo (Novedad).
* Ventresca Plancha con Ali-Oli de Albahaca.
* Lingote de Solomillo Relleno de Boletus con su Crema Crujiente (Novedad).
* Morrillo Simplemente Plancha con Muselina de Soja.
* Chuleta de Atún Rojo (0.7-1 Kg) (tres cortes en una pieza: ventresca, tarantelo y descargado).
* Guiso de Facera al Estilo del Menudo (Novedad).
Fotografía de portada: Tuna Tartar al Estilo del Steak, publicada en las redes sociales de Becerrita.
Restaurante Becerrita
C/Recaredo 9 (Puerta Carmona)
Tlf. 954 412 057
www.becerrita.com
Si desea reservar mesa puedes pulsar AQUÍ o llamar al 954 412 057.
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