G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Nueva experiencia gastronómica en nuestra estancia en Ibiza. Y antes de nada, muy importante. Que alegría encontrar un servicio en sala como el que tuvimos en el restaurante S’Espartar: personal de diez. Dicho lo cual, que es importante recalcar, os adelantamos que el final fue igual, es decir; de diez.

Comia típica ibicenca

Comenzamos con varias ensaladas payesa con pescado seco. Entrante muy bueno y con una muy buena sensación de ‘explosión de sabores a mar’.

Posteriormente no tuvimos duda. Y así llegó a nuestra mesa, por partes, una de las especialidades del restaurante S’Espartar: el bullit de Peix. Un espectáculo gastronómico preparado según la receta tradicional ibicenca.

Bullit de peix y arroz a banda

Para quienes no lo sepan, el bullit de peix es un guiso marinero a base de pescado de roca con “all oli”. Y, luego con el fumet del guiso del bullit de peix se elabora un arroz a banda elaborado con el fumet del guiso.

Y, obviamente ir a Ibiza y no probar en su conjunto este delicioso manjar, nos atrevemos a decir, que es como si no hubieras estado en Ibiza.

Final muy ‘dulce’

Para finalizar, lo hicimos de manera muy dulce con unas tartas de queso, chocolate y una greixonera. Junto a unos chupitos de la casa.

S’Espartar

Si queréis saber todo sobre este templo gastronómico muy recomendable, aquí os dejamos su web: Restaurante S’Espartar.