José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda). Secuencia nueve, cocina desenfadada 100% calidad en Jerez de la Frontera. Local muy agradable con varias zonas con algunas mesas altas y donde predominan las mesas bajas.

Buen ambiente, diseño agradable. En los fogones del Bistro Bar Secuencia Nueve se elabora una cocina original y desenfada. Una cocina donde en cada bocado se denota que los productos son de calidad.

La visita gastronómica

La velada nocturna gastronómica comenzó con unas croquetas cremosas de jamón ibérico con un remate ¡brutal! compuesto por un velo de papada ibérica de bellota. Y… lo de las alcachofas… (sugerencia fuera de carta), sin palabras. Servidas en platos individuales, una elaboración para repetir y repetir… Corazón de alcachofa con un escabeche suave que despierta los sentidos, un huevo de codorniz que eleva el sabor, y la sublime papada ibérica de bellota ahumada que desafía lo convencional.

Terminamos la cena con una carne a la brasa. Concretamente con una presa ibérica a la brasa trinchada en directo. Pintada con mantequilla y tomillo, y acompañada de una guarnición de patatas fritas con verduras. Una carne que hablaba por sí sola. Jugosa y con la posibilidad de hacerla a tu gusto.

Gastronomía con sabor y fuego

Una gastronomía basada en la cocina tradicional y creativa, mezclando sabores e ingredientes originales con la idea de sorprender y agradar. Una carta donde destacan los platos preparados con plancton, con pescado siempre fresco y con mejores carnes y productos de una de las tierras del vino por excelencia. Una propuesta de fusión gastronómica que junto a los postres completan una variedad de sabores, aromas, colores y texturas para disfrutar con todos los sentidos.

En cada bocado predominan los mejores productos agrícolas de la zona, los mejores pescados de la bahía y las mejores carnes del panorama nacional. la cara de vino y de postre junto a la de la comida es muy amplia, variada y de muy buena calidad. En todas la scartas tienen mucha fuerza todo lo que se produce en la tierra conocida además por su rica tradición ecuestre.

Curiosidad en el excusado

Es curioso el sistema de los lavabos una vez que se accede al excusado. A modo de barril de cerveza te encuentras esta simpática estampa.

Bistro Bar Secuencia Nueve

Ubicación: Avenida La Granja, 13 (11405 – Jerez de la Frontera).
Teléfono: 856 04 86 95
Correo electrónico: info@secuencia9.com