Gastronomía

Patricia del Pozo: «los mantecados y polvorones de Estepa son el referente de los dulces navideños andaluces»

La Consejera de Cultura y Patrimonio ha visitado la fábrica de mantecados La Colchona

La fábrica de mantecados La Colchona recibió, en la tarde del miércoles 30 de octubre, la visita de Patricia del Pozo Fernández, Consejera de Cultura y Patrimonio de la Junta de Andalucía. Del Pozo acudió acompañada por el director general de Patrimonio, Miguel Ángel Aráuz y miembros del Partido Popular.

Fue recibida a las puertas de esta fábrica, amparada por el Consejo Regulador IGP Mantecados y Polvorones de Estapa, por José María Fernández, secretario de esta entidad. A continuación, atendió a los medios desplazados hasta allí para mostrar su interés por el patrimonio local y de nuestro entorno. En sus declaraciones afirmó que los mantecados y polvorones de Estepa son el referente de los dulces navideños andaluces.

Tras uniformarse con batas y gorros para entrar en la fábrica, pudieron conocer el proceso de fabricación artesanal seguido en La Colchona. Santiago Fernández les explicó la historia de su empresa, que se re-monta a la impulsora de la comercialización del mantecado, Micaela Ruiz Téllez, La Colchona. También pudieron conocer las materias primas más importantes para la producción de mantecados y polvorones, así como el trabajo de liado a mano, realizado por las «mantecaeras». Con ellas establecieron un diálogo en el que le explicaron cuál era la función que realizaban, un trabajo que llevan muchos años haciendo.

Finalmente, la Consejera firmó en libro de visitas del Consejo Regulador de las IGPs del Mantecado y el Polvorón de Estepa. Además, recibió una caja de los típicos dulces navideños con indicación geográfica protegida, como regalo. Un presente que agradeció enormemente y aseguró que compartiría con sus hijos al llegar a casa.

Piden a la Consejera que el presidente visite Estepa este año

Con esta visita, Patricia del Pozo ha mostrado el apoyo institucional de la Junta de Andalucía al sector del mantecado. Desde el mismo, se le ha pedido que este año se produzca la visita del presidente Juan Manuel Moreno Bonilla. Una petición que ha asegurado hará llegar a su compañero y que cree será atendida en breve.

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