En lo más alto del pódium internacional. Oleum XII es designado el mejor picual del mundo en el Concurso Internacional de Aceite de Oliva ‘Armonia’ celebrado en la ciudad italiana de Parna.
La XIV edición del Concurso Internacional Armonia es una de las competiciones más destacadas en el sector siendo el único en el que participan productores, catadores, chefs, amantes de la comida y consumidores además de ser una de las más exigentes. Oleum XII se ha alzado con el primer premio en la categoría de Intense Fruit.
Empresa 100% andujareña
Oleum XII demuestra con este premio una trayectoria imparable al contar tan sólo con 4 años desde su creación con una producción familiar muy cuidada. La empresa 100% andujareña cuenta con 5 trabajadores y centraliza su producción en el ‘Cortijo La Torre’ desde donde se realizan oleoturs con catas individuales y colectivas. La recolección procede de fincas situadas en Escañuela y Arjonilla (Jaén).
“Es el galardón más grande al que se puede optar»
El gerente y socio fundador de Oleum XII, Alfonso Vidal, muestra su gran satisfacción por el premio recibido “Es el galardón más grande al que se puede optar. Es uno de los más exigentes del mundo y recibir un resultado así nos llena de orgullo al competir con los aceites más potentes a nivel nacional e internacional y contra verdaderos gigantes de la industria del aceite. Un trabajo delicado y constante en el que quisiera destacar el trabajo de José Luís Burgos, nuestro jefe de almazara, ya que sin él este premio no sería posible”.
En cuanto a la producción “desde que empiezan los primeros arrojos estamos muy pendientes todo el año, controlando el calibre, que la aceituna vaya cogiendo madurez, con aroma, que aporte sensaciones diferentes. Realizamos muestreos entre agosto y septiembre y aplicamos el método abencor para simular el proceso de extracción y conocer el momento óptimo de recolección. Intentamos cuidar nuestro producto al máximo para crear un aceite lo más redondo posible”, afirma Alfonso Vidal.
Oleum XII, además, está realizando diversas catas en Málaga. La última realizada en el Gastro Bar Tercer Acto de Teatro de Soho perteneciente al actor Antonio Banderas obteniendo una gran acogida.
Foto de portada: Oleum XII con el certificado como primer clasificado en la categoría Intense Fruit en la XIV edición del Concurso Internacional de Aceite de Oliva Armonia.
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