María Calderón Pulido (maria_cp99). Si tienes pensado hacer un viaje a Florencia próximamente y eres un amante de la pasta, tienes que hacer una parada obligatoria en esta peculiar trattoria.
Fundado por Stefano Bondi en 1977, este restaurante ubicado en plena Piazza del Mercato Centrale se distingue por su exótico ambiente. Dado que en su interior se conservan muros de piedra, techos abovedados y suelos antiguos, es inevitable teletransportarse al pasado.
El local cuenta con numerosos salones, todos y cada uno de ellos con un estilo propio, donde encontramos detalles y antigüedades de todas partes del mundo: orientales, bohemios, toscanos… Se respira un ambiente sin igual, que da la sensación de estar en varios restaurantes a la vez.
Bondi trabajó en la cocina junto a su madre, con quien aprendió a hacer las exquisitas recetas que hoy podemos disfrutar en Zà Zà. Se esforzó por mejorar cada una de ellas hasta conseguir transmitir el verdadero sabor toscano. Y, sin duda, así es en cada uno de sus platos.
La pasta carbonara no es menos, y es que todo el mundo dice que allí han comido la mejor. Nosotras probamos varios platos en nuestra visita a Florencia y ninguno de ellos nos defraudó. Sin duda, soñamos con volver a probar esa carbonara.
Italia siempre es un buen plan, ¿verdad? Buon appetito!
No se puede comentar.