El aceite de oliva va a adquirir durante los próximos días un protagonismo especial en la provincia jiennense con la celebración de la IV Fiesta del Primer Aceite de la provincia de Jaén, que se celebra este fin de semana en Linares y el siguiente en el País Vasco y que, entre otras actividades paralelas, incluye la III Semana Escolar del Aceite de Oliva y sus Mundos. Esta iniciativa se desarrollará entre el próximo lunes, 20 de noviembre, y el viernes 24, en un total de 217 centros educativos de la provincia. Más de 43.000 escolares de Educación Infantil, Primaria, Secundaria y Adultos se convertirán así “en prescriptores del consumo de aceite de oliva”, según ha remarcado Francisco Reyes, que ha presentado esta mañana esta Semana Escolar junto a la delegada del Gobierno andaluz en Jaén, Ana Cobo.

La Diputación y la Junta de Andalucía son las dos administraciones que están detrás de esta propuesta que persigue, como ha subrayado Reyes, “que los jiennenses consuman aceite de oliva por convicción y no por tradición, porque con iniciativas como esta facilitamos que conozcan todas las bondades gastronómicas, para la salud, el medio ambiente, el turismo y todas las implicaciones positivas que tiene este producto para la economía y el empleo de la provincia de Jaén”.

Este objetivo se está consiguiendo paulatinamente a juzgar por el número de colegios e institutos que participan en esta actividad, que se ha ido incrementado año tras año. Al respecto, el presidente de la Administración provincial ha resaltado que la cifra de este año supone “un récord, ya que supera los 198 centros del año pasado y los más de 41.000 escolares participantes y pone de manifiesto el interés creciente de la comunidad educativa en conocer el peso que este sector tiene en nuestra provincia”.

Un producto y un cultivo que, además, “nos diferencian de otros territorios”, según ha precisado Francisco Reyes, quien considera que “es positivo que los escolares y los más de 600.000 jiennenses sepan del gran esfuerzo que se está haciendo para mejorar la calidad del aceite de oliva y todas sus propiedades beneficiosas”. Para alcanzar esta meta, un año más se han editado tres libros, adaptado cada uno a la edad de sus receptores, y guías para que el profesorado le saque partido a los contenidos de estas publicaciones.

Así lo ha explicado la delegada del Gobierno andaluz, quien ha insistido en que a través de estos tres libros “mostramos el valor económico, social y cultural del olivar, además de sus singularidades no solo a los escolares que participan en la actividad, sino también a sus familias, a las que invitamos que compartan estas lecturas”. De estas obras, Ana Cobo ha hecho algunos apuntes, como que incluyen lecturas y comentarios de textos, ejercicios de música –incluida la creación de un rap del aceite–, la propuesta de realizar un concurso de lanzamiento de hueso de aceituna, degustaciones de recetas tradicionales elaboradas con este producto, nociones sobre las distintas variedades de aceituna, profesiones ligadas al sector o, por ejemplo, el dato de que con los olivos que hay en Jaén cada uno de habitantes de la provincia toca a 100.

Esta III Semana Escolar del Aceite y sus Mundos es una de las numerosas propuestas que forman parte de la programación de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de la provincia de Jaén, que se inicia mañana sábado en la Plaza de Santa María de Linares y que incluye más de un centenar de actividades que también se extenderán hasta el País Vasco, donde se darán a conocer los aceites tempranos jiennenses entre el 22 y el 25 de noviembre.

Esta fiesta vivirá su punto álgido este fin de semana, cuando tendrá lugar el pregón de la actriz Petra Martínez, el homenaje a los embajadores de este año, los conocidos cocineros hermanos Torres, la degustación de los aceites de oliva virgen extra tempranos de 69 almazaras y empresas cooperativas de la provincia, catas de aceite de oliva, una Ruta de la Tapa, una Muestra Gastronómica, una cena solidaria a beneficio de ALES –que se celebra esta noche– en la que cocinarán varios restauradores, actividades infantiles y musicales o demostraciones culinarias, además de visitas a almazaras de la zona y recorridos guiados por diferentes recursos turísticos linarenses.

Más de 30 bares de Linares ofrecerán sus mejores tapas con AOVE coincidiendo con la IV Fiesta del Primer Aceite de Jaén

Foto de familia en la presentación de la Ruta de la Tapa de Linares.

Más de una treintena de bares de Linares ofrecerán sus mejores tapas elaboradas con aceite de oliva virgen extra en la tradicional Ruta de la Tapa de esta localidad, que alcanza su 13ª edición y que comenzará el  sábado, 18 de noviembre, coincidiendo con la celebración este fin de semana en esta ciudad de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, promovida por la Diputación Provincial y la Junta de Andalucía.

El presidente de la Administración provincial, Francisco Reyes, acompañado por el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, ha presentado junto a la concejala de Turismo, Mabel Selfa, el vicepresidente primero de la Cámara de Comercio de Linares, José María Villén, y el presidente de la Asociación de Comerciantes e Industriales de Linares, Luis Pedro Sánchez, esta ruta de la tapa que es una de las principales actividades gastronómicas que se desarrollarán en el marco de la programación de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén.

“A través de esta fiesta queremos poner en valor no sólo los aceites de excelente calidad que se elaboran en nuestra tierra, sino también la cultura del olivar, una cultura que marca nuestro paisaje, nuestra historia y nuestras costumbres y en la que la gastronomía ocupa un lugar primordial, por eso hemos querido vincular la tradicional Ruta de la Tapa de Linares con este evento”, ha señalado el presidente de la Diputación jiennense.

Como singularidad, en esta Ruta de la Tapa linarense, se podrán saborear las tapas Estrella, que serán recetas elaboradas por los cocineros hermanos Torres quienes ejercerán como los embajadores de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén y se encargarán de realizar un showcooking en el marco de este evento, el próximo domingo, 19 de noviembre, en la Plaza de Santa María linarense. Durante la demostración culinaria que ofrecerán al público en directo, estos destacados restauradores realizarán distintas tapas que serán versionadas por los bares participantes en esta ruta. “De esta forma, contamos con la colaboración de dos cocineros de excepción para incrementar la difusión de esta Fiesta del Primer Aceite y acercar al consumidor al universo de nuestro oro líquido y contribuir a que cada vez sean más las personas no sólo que conozcan nuestra gastronomía, sino que aprendan a apreciar el sabor del aceite de oliva virgen extra y las infinitas posibilidades que éste ofrece para la cocina”, ha señalado Reyes.

Hasta el próximo 10 de diciembre se desarrollará la décimo tercera edición de la Ruta de la Tapa linarense que, como años anteriores, volverá a incluir sorteos de productos y de regalos entre las personas que presenten su cartilla de la ruta sellada por, al menos, 22 establecimientos de los más de treinta que participan en esta actividad. A su vez, los bares que forman parte de esta ruta optarán a distintos premios en base a la originalidad y aceptación de las tapas que elaboren en el marco de la misma.

Además de la Ruta de la Tapa de Linares, dentro del programa de actividades de la IV Fiesta Anual del Primer Aceite de Jaén, también se llevará a cabo a partir de este sábado, 18 de noviembre, una muestra gastronómica en la que siete restaurantes linarenses –Canela en Rama, Casa Conde, Envero, Los Sentidos, Mesón Campero, Taberna El Lagartijo y Entreventanas– ofrecerán hasta el 10 de diciembre menús diseñados específicamente con motivo de esta fiesta y en los que prima la utilización del aceite de oliva virgen extra.

Asimismo, mañana viernes, 17 de noviembre, el establecimiento La Tortuga Azul de Linares acogerá una cena a beneficio de la Asociación de padres y madres de niños con cáncer, ALES, que precederá a la IV Fiesta del Primer Aceite y que contará con la participación de los hermanos Torres, así como de distintos chefs, entre ellos, los linarenses Juan Carlos Trujillo y Juan Pablo Gámez, además de Alberto Fernández y los especialistas en postres Curro Castro y Caty García.

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