Los días 11 y 12 de abril van a tener lugar en Madrid las III Jornadas de Aceite Virgen Extra y Salud.

Organizadas por el Consejo Regulador de la Denomimación de Origen Sierra Mágina, y las Facultades de Comunicación y Farmacia de la Universidad Complutense, con la colaboración de la Diputación de Jaén y la Asociación de Municipios del Olivo, tendrá lugar los días 11 y 12 de abril en la Facultad de Farmacia, de la capital de España.

Programa

MIÉRCOLES 11 DE ABRIL

16:00 Recepción de alumnos y entrega de documentación.

16:30 Inauguración por parte de los decanos correspondientes, coordinador, directoras y representantes Sierra Mágina.

16:45 Conferencia inaugural “El lenguaje del olivo”. Esperanza Torija Isasa, Catedrática de Nutrición y Bromatología, Dpto Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Farmacia, UCM.

17:30 Conferencia “Aceite de oliva y salud cardiovascular”. Francisco Sánchez Muniz, Catedrático de Nutrición y Bromatología, Dpto Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia. UCM.

18:15 Pausa

18:30 “Introducción a la cata de aceites de oliva”.. Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra Mágina.

JUEVES 12 DE ABRIL

9:30. “Las Denominaciones de Origen como figura de calidad y diferenciación. El caso de la DO Sierra Mágina”. Manuel Jesús Sutil García, Secretario DOP Sierra Mágina.

10:15 Conferencia “Experiencias singulares en comercialización: el caso del aceite virgen extra de olivares acebuches”. Francisco Montabes, Director General de la empresa Monva, S.L.

11:15 Pausa-café

11:30 Conferencia: “Proceso de elaboración de aceite de oliva, variedades, clasificación” José María Penco, Ingeniero Agrónomo y Director de Proyectos de la Asociación Española de Municipios del Olivo.

12:30 Conferencia “Componentes saludables en el Aceite de Oliva” Feliciano Priego, Departamento Química Analítica, Universidad de Córdoba.

13:15 Cata de aceites de oliva. Juan Ramón Izquierdo, Jefe de Panel del Laboratorio Agroalimentario del Ministerio de Agricultura

14:00 Pausa-comida

16:30 Conferencia “Uso medicinal del aceite de oliva en el saber popular”. Mª. Cruz Matallana González. Prof. Titular de Nutrición y Bromatología. Dpto. Nutrición y Ciencia de los Alimentos. Facultad de Farmacia, UCM.

17:15 Conferencia ”El aceite de oliva virgen en cosmética”. Juan J. Torrado. Prof. Titular de Farmacia Galénica y Tecnología Farmaceútica. Dpto. Facultad de Farmacia. UCM. Colaboracón A. Matji y A. Mozos. Profs. de Farmacia Galénica y Farmacología.

18:00 Clausura.