G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). La gastronomía se sitúa en el centro de la experiencia del Gran Hotel Taoro, que da un paso decisivo en su posicionamiento culinario con la incorporación de dos nuevas propuestas de alta cocina: OKA y LAVA. Dos conceptos diferenciados, de gran personalidad, que convierten al emblemático hotel del Puerto de la Cruz en un auténtico destino gastronómico en Canarias, abierto tanto a huéspedes como a público externo.
Esta apuesta refuerza el renacer del Gran Hotel Taoro desde una visión contemporánea que entiende la cocina como un lenguaje cultural, creativo y emocional. La llegada de estas nuevas propuestas no solo eleva la oferta del propio hotel, sino que contribuye a enriquecer el panorama gastronómico del norte de Tenerife, posicionándolo como un enclave imprescindible para los amantes de la alta cocina.
OKA, alta cocina japonesa con alma mediterránea
OKA es el restaurante japonés liderado por el chef Ricardo Sanz, pionero de la alta cocina nipona en España, acompañado por el chef Emiliano Laska. El concepto se apoya en la precisión técnica, la sensibilidad estética y el respeto absoluto al producto, estableciendo un diálogo constante entre la tradición japonesa y los productos del territorio canario y mediterráneo.
La propuesta se articula en torno al omakase, una experiencia basada en la confianza plena en el criterio del chef y en la frescura del producto del día. Sushi, cortes precisos, elaboraciones en crudo, caldos y reinterpretaciones de recetas clásicas conforman una cocina elegante y cambiante, donde cada visita ofrece nuevos matices y una experiencia gastronómica siempre distinta.
OKA se consolida así como un espacio de alta cocina japonesa en Tenerife que combina técnica, emoción y producto local, aportando una visión sofisticada y contemporánea de la gastronomía nipona.
LAVA, el fuego como expresión gastronómica
LAVA es la propuesta más personal del chef Erlantz Gorostiza, un concepto profundamente ligado al territorio canario y a la fuerza simbólica del fuego. Concebido como una experiencia inmersiva, el restaurante ofrece una relación directa entre cocina y comensal, con una barra del chef que permite vivir el proceso creativo en primera persona.
El fuego actúa como eje vertebrador del discurso culinario, presente en brasas, ahumados y distintas técnicas de cocción que buscan intensidad, equilibrio y respeto absoluto al producto. La inspiración volcánica de Tenerife se traduce en platos con carácter, construidos a partir de ingredientes locales de máxima calidad, combinados con referencias internacionales cuidadosamente seleccionadas.
Los menús degustación evolucionan constantemente, adaptándose a la temporada y al producto disponible, ofreciendo una experiencia exclusiva, sensorial y profundamente ligada al entorno.
Gran Hotel Taoro, nuevo epicentro gastronómico en Canarias
Con OKA y LAVA, el Gran Hotel Taoro consolida una oferta gastronómica de alto nivel que dialoga con la historia del edificio y con una mirada contemporánea hacia la cocina. Una propuesta que sitúa al hotel como uno de los grandes referentes culinarios del norte de Tenerife y como un punto de encuentro imprescindible para quienes buscan experiencias gastronómicas de excelencia en las islas.
Gran Hotel Taoro strengthens its gastronomic positioning with two high-end culinary concepts in Tenerife
OKA and LAVA establish the historic hotel as a leading gastronomic destination in northern Tenerife, featuring internationally acclaimed chefs.
Gran Hotel Taoro places gastronomy at the heart of its renewed identity with the introduction of two distinctive fine dining concepts: OKA and LAVA. These new additions elevate the hotel’s culinary profile and position it as a must-visit gastronomic destination in the Canary Islands.
OKA offers a refined Japanese dining experience led by chef Ricardo Sanz, combining technical precision with a dialogue between Japanese tradition and local Mediterranean ingredients. LAVA, created by chef Erlantz Gorostiza, explores fire as a culinary language, delivering an immersive and highly personal dining experience inspired by Tenerife’s volcanic landscape.
Together, these two concepts reinforce Gran Hotel Taoro’s role as a benchmark for haute cuisine in Tenerife, blending heritage, creativity and contemporary gastronomy.
Fotografía de portada: Servicio de mesa en LAVA, Gran Hotel Taoro.
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