G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda).  OPMEGA la Organización de Productores de Mejillón de Galicia, es decir; la organización de bateeiros más representativa de Galicia celebrará en el Mercado de la Encarnación de Sevilla unas Jornadas Gastronómicas.

Jornadas Gastronómicas de los Productores de Mejillón de Galicia

Con estas jornadas, que se celebran anualmente en diferentes mercados de España, pretenden dar a conocer las virtudes del mejillón gallego entre los consumidores. Además aprovechan estas citas para reivindicar la figura de los mercados tradicionales como los centros en los que obtener el mejor producto fresco.

En el marco de las jornadas que se celebrarán del 7 al 9 de noviembre tendrán lugar actividades gratuitas, como degustaciones y showcookings, además de incentivar la compra de mejillón en las pescaderías del mercado.

‘Jornadas Gastronómicas OPMEGA’

La Organización de Productores de Mejillón de Galicia, OPMEGA, desembarcará en el sevillano Mercado de la Encarnación con las ‘Jornadas Gastronómicas OPMEGA’. Tres días de actividades gratuitas con las que la OP gallega presentará los beneficios nutricionales y gastronómicos de su mejillón.

Del jueves 7 al sábado 9 de noviembre, los clientes y visitantes de la Encarnación tendrán la oportunidad de degustar numerosas elaboraciones de mejillón gallego de forma totalmente gratuita. Podrán hacerlo tanto en el punto informativo que OPMEGA instalará en el mercado, como en los gastrobares de la Encarnación. También inscribiéndose en algunos de los 3 showcookings que se ofrecerán diariamente a las 12:30 horas. Unas muestras de cocina gratuitas en las que los participantes podrán asistir a la elaboración en directo de diferentes recetas de mejillón, degustarlas y conocer numerosas curiosidades sobre los beneficios del consumo de este bivalvo y de su proceso tradicional de cultivo y recogida en las rías gallegas.

 “Mujeres Bateeiras. El mejillón a través de las manos de las mujeres”

La oferta de actividades en el mercado se completará con la exposición “Mujeres Bateeiras. El mejillón a través de las manos de las mujeres”. Una muestra fotográfica que, a través de 20 paneles expositivos, repasa la importancia histórica de la mujer en el sector mejillonero en Galicia.
Las pescaderías de la Encarnación también formarán parte de las jornadas. Durante los 3 días de campaña, las compras de mejillón gallego se premiarán con vales regalo que podrán ser canjeados por recetarios y otros obsequios promocionales en el punto informativo de OPMEGA.
Además, las Jornadas Gastronómicas OPMEGA servirán para presentar a los clientes de la Encarnación las innovadoras bandejas de mejillón fresco desarrolladas por OPMEGA. Un envase con atmósfera controlada, que permite alargar un 40% la vida del mejillón fresco. En estas bandejas, el mejillón se presenta vivo y limpio, en un formato que además es apto para la elaboración en el microondas.

Las Jornadas Gastronómicas OPMEGA son una iniciativa que la Organización de Productores de Mejillón de Galicia viene celebrando desde hace años en diferentes mercados municipales de España. El objetivo es dar a conocer las virtudes del mejillón gallego entre los consumidores, al tiempo que se reivindican los mercados tradicionales como centros en los que obtener el mejor producto fresco.

OPMEGA

Organización de Productores de Mejillón de Galicia, es una OP con ámbito de actuación nacional, reconocida por Orden del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, como la OPP-18.
OPMEGA es la organización más representativa el sector mejillonero gallego y aglutina a productores de todas las rías gallegas, donde se aúnan esfuerzos y se trabaja en la mejora y defensa de los intereses de sus productores y de su mejillón.

Actualmente está integrada por 521 bateas y 440 socios, agrupados en 10 delegaciones distribuidas en las rías de Muros y Noia, Arousa, Pontevedra, Vigo y Portugal.

El mejillón gallego

El mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis) es un molusco bivalvo que habita en estado silvestre en las rocas del litoral, a las que se adhiere por medio del biso. Este sistema de fijación es aprovechado por los miticultores gallegos para fijarlo a las cuerdas que penden de las bateas. Allí, el mejillón engorda alimentándose por filtración, aprovechando el fitoplancton presente en el agua del mar. Así, los bateeiros gallegos consiguen un mejillón de la máxima calidad, con un elevado rendimiento de carne y libre de arenas y fangos.
Beneficios nutricionales

El mejillón es un superalimento natural, muy recomendable en cualquier dieta. Se trata de un producto bajo en grasas y con alto contenido en proteínas de gran valor nutricional.
Es rico en ácidos grasos omega 3, y fuente natural de vitaminas del grupo B, tales como B2 o riboflavina, B9 o folacina y B12. También aporta sales minerales como el hierro, fósforo, selenio, yodo, potasio y zinc.

Las vitaminas y sales minerales presentes en el mejillón contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario y nervioso; a proteger las células frente al daño oxidativo; al mantenimiento de los huesos, dientes, cabello, piel y vista; a la función cognitiva y psicológica normal; a la formación de glóbulos rojos y células sanguíneas en general, así como a la hemoglobina; al metabolismo normal de macronutrientes, ácidos grasos, hidratos de carbono, vitaminas y aminoácidos.