La hostelería continúa siendo el principal escenario de consumo de bebidas espirituosas en España. Según el Informe Socioeconómico 2025 presentado por Espirituosos España, el 75,3 % del consumo en términos económicos se realiza en establecimientos hosteleros como bares, cafeterías, restaurantes, hoteles y locales de ocio, frente al 24,7 % correspondiente al consumo en el hogar.
Estos datos confirman la estrecha relación entre el sector de las bebidas espirituosas y la hostelería española, uno de los grandes motores económicos del país.
La hostelería, el principal canal de consumo
El informe pone de manifiesto que siete de cada diez consumiciones de bebidas espirituosas tienen lugar fuera del hogar, consolidando al canal HORECA como el espacio donde los consumidores disfrutan mayoritariamente de este tipo de bebidas.
Además, el gasto anual medio por persona también refleja esta tendencia. Mientras que el consumo en establecimientos hosteleros alcanza los 52 euros por persona al año, el destinado al hogar apenas llega a 9 euros, lo que evidencia el peso económico que estas consumiciones tienen para bares, restaurantes, hoteles, distribuidores y proveedores.
Bares y cafeterías lideran las consumiciones
Dentro del canal HORECA, los bares y cafeterías concentran el 70 % del consumo, mientras que el 30 % restante corresponde a hoteles y restaurantes.
Esta distribución demuestra el papel que desempeñan estos establecimientos como lugares de encuentro, socialización y descubrimiento de nuevas propuestas gastronómicas y de coctelería.
Según Bosco Torremocha, director de Espirituosos España, que siete de cada diez consumiciones se realicen fuera del hogar confirma la estrecha relación entre ambas actividades y el papel que desempeña la hostelería como espacio de innovación, prescripción y generación de experiencias.
Un producto clave para la rentabilidad de la hostelería
El informe también destaca que las bebidas espirituosas son las bebidas con contenido alcohólico que mayor rentabilidad aportan a la hostelería.
Su elevado valor añadido por litro permite generar más ingresos con un menor volumen de ventas.
En los establecimientos de ocio, por ejemplo, el 30,5 % de los ingresos procede de la comercialización de bebidas espirituosas, lo que demuestra su importancia para la viabilidad económica de muchos negocios.
El aperitivo y el tardeo ganan protagonismo
Los hábitos de consumo también están cambiando.
Actualmente, ocho de cada diez ocasiones de consumo ya se producen en horario diurno, mientras que el 52 % de los consumidores reconoce haber reducido sus salidas nocturnas para trasladarlas a momentos como el aperitivo, el brunch, el afterwork o el cada vez más popular tardeo.
Además:
- El 32 % de los consumidores incorpora ya estos momentos de ocio a su rutina habitual.
- El 57 % prefiere salir durante las tardes de los fines de semana.
Esta evolución impulsa a bares, cafeterías y restaurantes a adaptar su oferta mediante nuevas cartas de cócteles, combinados premium y propuestas gastronómicas vinculadas al aperitivo o la sobremesa.
Un aliado para la gastronomía y el turismo
Más allá de su impacto económico, las bebidas espirituosas forman parte de la identidad gastronómica y turística de España.
La amplia variedad de categorías —como brandy, whisky, ron, ginebra, licores, aguardientes u orujos— permite a los establecimientos ofrecer propuestas estrechamente ligadas al territorio y a las tradiciones locales.
Desde Espirituosos España defienden un modelo mediterráneo basado en un consumo adulto, social, moderado y responsable, al tiempo que impulsan iniciativas de formación para profesionales de la hostelería como “Tú Sirves, Tú Decides”, orientada a fomentar el servicio responsable de bebidas con contenido alcohólico.
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