En pleno centro de Oviedo se halla el conocido como Bulevar de la Sidra. Lo conforman once establecimientos repartidos por la calle Gascona, cercana al casco antiguo de la ciudad, con sus magníficos monumentos.
La mayoría de estos locales cuentan con todas las comodidades y expositores para mostrar sus productos como el frigorífico expositor de Máxima Kitchen Equipment. Pero, sobre todo, ofrecen una magnífica calidad gastronómica y la opción de probar la bebida asturiana por excelencia.
Locales del Bulevar de la Sidra
Se integran en esta zona gastronómica once sidrerías como las veteranas El Ferroviario, El Pigüeña o La Manzana junto a otras más nuevas como La Viliella o Las Güelas. Completan el grupo La Cabana, La Finca, La Noceda, La Pumarada y los establecimientos de Tierra Astur.
Todas ellas disponen de la mejor sidra de la temporada y ofrecen tanto menús diarios y carta como raciones para picar. En conjunto, conforman uno de los mejores sitios para disfrutar de las maravillas de la gastronomía asturiana.
¿Qué pedir en estas sidrerías?
Son muchas las delicias que pueden saborearse en estas sidrerías. Una de las recetas más populares es el cachopo. En su elaboración básica, consiste en dos filetes de ternera entre los que se ponen jamón serrano y queso para luego empanarlos y freírlos. También son típicos los “tortos” de maíz con picadillo de cerdo. Los primeros no son otra cosa que masa de harina, sal, maíz y agua que se compacta y, tras estirarla, se fríe. A veces, se acompañan, igualmente, de huevos fritos.
Tampoco falta en el Bulevar de la Sidra la clásica fabada asturiana con su compango o grupo de embutidos. Pero también se usa esta legumbre en otras recetas. Por ejemplo, con carne de jabalí o con marisco.
Precisamente con este último se prepara también un delicioso arroz. En fin, otros platos que ofrecen estas sidrerías son los escalopines con salsa de queso Cabrales, los chorizos a la sidra y el guiso de “pitu” de caleya. Este último es pollo criado en libertad cuya carne es deliciosa.
En cuanto a los postres, puede pedirse el tradicional arroz con leche. Pero también hay pasteles como las casadiellas o los carbayones.
¿Qué ver cerca del Bulevar?
Después de tan deliciosa comida, podemos visitar algunos monumentos cercanos. El más famoso es la catedral de San Salvador, construida entre los siglos XIII y XVII, que, por ello, combina estilos que van desde el prerrománico (la Cámara Santa, declarada Patrimonio de la Humanidad) hasta el barroco.
También son prerrománicos otros templos como San Miguel de Lillo o San Julián de los Prados, así como la fuente de la Foncalada. En cambio, la iglesia de San Isidoro y el monasterio de las Pelayas son barrocos, igual que el Ayuntamiento y los palacios de Valdecarzana y Toreno.
En conclusión, el Bulevar de la Sidra es uno de los mejores espacios para disfrutar de la gastronomía asturiana en Oviedo.
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