El queso es uno de los productos estrella de cualquier momento gastronómico. Y como pasa en muchos productos hay quesos y quesos.

Hoy en este post y dando hueco a los emprendedores queremos dar cuenta de una marca de quesos ecológicos elaborados con leche cruda en Andalucía.

Nos referimos a Anda La Oveja, cuyos productos son elaborados, bajo certificación ecológica con la leche procedente de la única oveja lechera de Andalucía, la oveja merina, raza en extinción, de Grazalema.

Al frente de este proyecto están dos sevillanos enamorados y apasionados por la naturaleza, Verónica Martín y David Reyero, quienes desde hace tres años elaboran sus propios quesos.

Sobre los comienzos del proyecto precisa Verónica Martín a Gastronomía y Moda que “hemos estado con la selección de nuestras ovejas cinco años, consiguiendo así las mejores madres y crías para obtener tras el ordeño la mejor leche”.

Anda La oveja – La Finca

Se encuentra situada en el término municipal sevillano de “El Real de la Jara” integrada en el Parque Natural Sierra Norte de Sevilla, estando el límite de la finca con la Ribera de Cala, frontera con el Parque natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, perteneciente a Santa Olalla de Cala (Huelva).

La extensión dedicada a la ganadería de Anda La Oveja es una Dehesa formada principalmente por árboles autóctonos como Encinas, Quejigos y Alcornoques. Cuentan además con zonas de monte bajo formados por coscoja, zarzas, esparragueras y jara, destacando la presencia de plantas aromáticas como romero, orégano y tomillo.

Anda La Oveja – Manejo Ecológico

La finca de Anda la Oveja cuenta con 10 cercas independientes que permiten hacer un manejo adecuado de los pastos naturales y siembras de forrajes ecológicos, permitiéndo generar un adecuado autoabastecimiento.

Las siembras se realizan con semillas ecológicas certificadas en asociación de gramíneas (avena) con leguminosas (veza o guisante), en una superficie de 7 a 8 Has en rotación bianual, lo que les permite que sus ovejas abonen de manera natural el cultivo de años venideros.

Cosechan forrajes desde finales de mayo a inicios de junio. La cosecha en verde permite fijar las máximas propiedades nutritivas en las alpacas, para garantizar una alimentación sana y nutritiva durante la fase de cría, recría y ordeño.

Durante el periodo estival, las ovejas pastan libremente en ambas orillas de la Ribera de Cala, pertenecientes a zonas comunales de dos Parques Naturales, Sierra Norte de Sevilla y Aracena-Picos de Aroche.

Además Anda La Oveja certifica en ecológico la producción de pastos, cordero y leche cada año con SOHISCERT.

Anda La Oveja – Ganadería

La ganadería de Anda La Oveja está formada en exclusiva por la única raza ovina autóctona lechera de origen andaluz “Oveja Merina de Grazalema”, garantizando su pureza genética por la Asociación Merina de Grazalema, realizando controles sanguíneos anuales y controles lecheros mensuales, durante los meses de producción, y de la que son socios desde el año 2014.

Anda La Oveja

Teléfono: 671 580 770

Correo Electrónico: finca@andalaoveja.es

Finca Anda La Oveja
Agroeco San Miguel S.L.
Camino del Batrocal s/n.
41250 El Real de la Jara (Sevilla).

Nota: De sus productos el queso Octogonal (2,5 Kg. apróx / pieza) y el  Extra-Curado Premium (2,5 Kg. apróx / pieza), agotados hasta 2021 (Pedidos bajo reserva).

Más información: www.andalaoveja.es

XII Feria de Productos Locales de la Provincia de Sevilla, ‘Sabores de la Provincia’ (2ª Edición)

En la XII Feria de Productos Locales de la Provincia de Sevilla, ‘Sabores de la Provincia’ (2ª Edición)  que tendrá lugar En el patio de Diputación de Sevilla los días 28 y 29 de noviembre podrás conocer de cerca todo sobre Anda la Oveja, al estar presente con un expositor con toda su gama de quesos ecológicos exclusivos.

Horario

Sábado: De 11:00 a 18:00 horas (ininterrumpidamente).
Domingo: De 11:00 a 18:00 horas (ininterrumpidamente).