José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda).  Almuerzo de nuevos proyectos y retos para Gastronomía y Moda, pero eso lo dejo para más adelante. Ahora y en este post me quiero centrar exclusivamente en el templo gastronómico en el que fui citado y que era la primera vez que visitaba.

Restaurante Poxao

Situado frente por frente al centro Comercial Nervión Plaza, en la calle Luis de Morales 24, encontramos, desde el pasado mes de diciembre un establecimiento con zona de terraza y un interior con dos plantas.

De la carta destacan numerosas exquisiteces, destacando una cocina de autor y en al que priman los productos andaluces, con Julio Guijarro al frente como jefe de cocina.

En un restaurante, y cada vez más, la materia prima debe ser parte fundamental y la verdadera protagonista. Y así es en Poxao, y eso dice mucho de un templo gastronómico en el que pude disfrutar ayer saboreando un balance perfecto entre lo que aporta la cocina moderna y la tradicional, presentada tanto en tapas como en raciones.

Naturalidad y cercania

Todo el ambiente que se respira en Poxao es agradable. Y, a ello, se une la naturalidad y cercanía del profesional que esta al frente de todo. Como se suele decir en estos casos no todo es dinero, y es que la cercanía y la naturalidad a la hora de recibir y compartir momentos con los clientes, es fundamental y se agradece. Si vas a Poxao, además de saborear exquisiteces, te encontraras con Pedro Adame y su equipo, de diez.

Tarta cremosa de queso payoyo

En el restaurante Poxao, destacan, me atrevería a decir, que todos los platos que conforman la carta, pero, ojo a la tarta cremosa de queso payoyo y es que “quien avisa no es traidor”.

Alturas y profundidades gastronómicas by Poxao

Cocina de temporada basada en el producto andaluz. Encuentra el sabor de Andalucía en un lugar único y con varios ambientes.

Horario de cocina: Supeditado a las horas establecidas ante la COVID.

Reservas: 667 46 82 65 – reservas@poxao.com

Fotografía de portada: Tosta de Atún by Poxao.