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G&M (@gastronomia_y_moda). El chef Ramsés González, premiado con la estrella Michelín y dos Soles Repsol, celebran su décimo aniversario al frente de los fogones y de la alta cocina estrenando nuevos uniformes para sus restaurantes: Cancook y Es.TABLE. Templos gastronómicos, referencias de la gastronomía de excelencia en Zaragoza.

Nuevos uniformes del chef Ramsés González

Ágatha Ruiz de la Prada, Ramsés González y diferentes autoridades, empresarios, instituciones y amigos como Genel Romero han celebrado esta redonda fecha del aniversario de Cancook. Y con ello han aprovechado la ocasión para presentar la nueva carta de primavera-verano 2024. Y en otro el otro punto, el hermano pequeño de Cancook, también referencia de la gastronomía aragonesa: Es.Table, el restaurante en formato bistró del chef Ramsés. En esta ocasión, los allí presentes disfrutaron de la renovada carta con nuevos sabores. Sabores enfocados en el tiempo estival y elaborados con los mejores productos de la tierra de Aragón. También miembros del Ayuntamiento de Zaragoza apoyaron el acto. Y así, acudieron Sara Fernández, concejala de Cultura y Turismo; Tatiana Godes, concejala de Servicios Públicos y Diego Peña, coordinador del Grupo Municipal.

Ágatha Ruiz de la Prada diseña los nuevos uniformes del chef Ramsés González, estrella Michelin - Gastronomía y Moda

La estrella… Michelín

Para tal ocasión, Ágatha Ruiz de la Prada suma uno de sus emblemas e iconos, la estrella Y así suma la estrella Michelín del chef Ramsés González para diseñar un uniforme que sale de los habituales en la alta cocina: “he querido, tal y como me pidió en su día Ramsés, gran amigo mío, convertir su nuevo uniforme en un look urbano. Un look cómodo, fluido, un dos piezas que pone en valor la comodidad y de máxima tendencia sin olvidar la funcionalidad y la rapidez que hay en los fogones”, explica Ágatha Ruiz de la Prada.

Una propuesta que enamoró directamente a Ramsés González y que así explica: “este nuevo uniforme es un nuevo ejemplo de cómo la alta cocina, la gastronomía de autor y la moda de autor se fusionan para crear una mejor experiencia de cara a nuestros clientes”, narra el propio chef Estrella Michelín. Y añade: “cuando vi los distintos bocetos, sin duda el de la estrella fue el que mejor representa mi momento y mi cocina. Me enamoré. Trabajar con Ágatha Ruiz de la Prada es sensacional. Nos hemos hecho tan amigos que ahora ella lleva hasta mi nombre, Ramsés, en sus vestidos, es genial ella.”

A esta acción y presentación han querido sumarse empresas de gastronomía nacionales y referentes. Tales como Ostras Sorlut, Chocolates Marcos Tonda y Bodegas LAUS, as cuales dieron a degustar sus exquisitos productos gourmet, así como un cóctel elaborado en base a la nueva carta de Cancook y Es.TABLE.

Ágatha Ruiz de la Prada diseña los nuevos uniformes del chef Ramsés González, estrella Michelin - Gastronomía y Moda

Es.TABLE

Situado en una calle céntrica de Zaragoza con una estrella Michelín y dos soles Repsol se trata de un restaurante de referencia en la ciudad. Su chef Ramsés González junto con un director de sala Diego Millán han apostado por crear un lugar donde el concepto principal sea la comida tradicional. Y así abogan por una buena materia prima de calidad y con sabor enfocados en la comida aragonesa. Donde buscan a través de la cata gastronómica transportar al comensal en un viaje por medio de técnicas frescas en las cuales reflejan juventud y ganas de comerse el mundo.

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Tres menú

Su cocina es vanguardista dando una experiencia exclusiva. Comenzando desde que se pisa un pie en el establecimiento. Dentro de su carta se observan tres menús. El Menú Festival con 18 pases y un precio de 120€ y se acompaña con una selección de vinos de 120€. Se trata de la mejor opción para probar sus nuevas creaciones. Otra opción es el Gran Menú con 14 pases y un precio de 90€. En este caso le acompaña una armonía de vino por 90€, este menú se recomienda para empezar a conocer su cocina. Por último, el Menú Evolución es el más extenso que cuenta con un total de 21 pases con un precio de 150€. Ofrece una armonía de vinos de 150€. Cabe destacar que esta opción al ser la más completa y más larga está disponible en horario de comidas hasta las 14:00 y en las cenas hasta las 20:45.

Cualquier opción no deja indiferente a la otra y todas ellas cuentan con productos de la tierra y platos con sabores únicos. Una opción que tiene Cancook es un menú especial para llevar y disfrutar en casa, algo original y más accesible.

Cancook

Es.TABLE es el restaurante bistró de Cancook, un establecimiento donde probar comida gourmet, pero en un establecimiento más informal ofreciendo siempre una garantía de frescura y elementos de calidad. Al igual que su hermano mayor Es.TABLE se localiza en Zaragoza donde su cocina gira en torno al producto dándole todo el protagonismo a este. Nuevamente sus creadores Ramsés González y Diego Millán apuestan por el producto de calidad y una fuerte vinculación con el territorio. Un espacio donde la sala y el servicio al cliente adquieren gran relevancia para ofrecer una experiencia donde se apela a los sentidos y hace disfrutar al comensal. Definen este restaurante bistró como producto y maña donde la técnica y el perfeccionismo son la clave de todos sus platos.

Dentro de su carta se observa la esencia de la cocina geográfica aragonesa y productos de temporada. En primer lugar, se encuentran varios de sus entrantes que oscilan los precios desde 6€ a 20€. Pasando a platos de mar donde ofrecen el pescado del día y una merluza con encurtidos y hierbas con un precio de 24€ y platos de carnes que oscilan desde los 21€ a los 26€. Tienen una selección de quesos de Aragón con un precio desde 14€ hasta 22€. Por último, la parte más dulce donde se encuentran los postres con precios de 8€ y 9€. Los postres se recomienda pedirlos al principio de la comida debido a la elaboración de los mismos.

Ágatha Ruiz de la Prada diseña los nuevos uniformes del chef Ramsés González, estrella Michelin - Gastronomía y ModaEs.TABLE es un restaurante con un concepto más informal con esencia de bistró y un fuerte hincapié en la sala donde disfrutar de un buen ambiente y de una gastronomía con mucho sabor.

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