G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). Si estás buscando una experiencia culinaria que despierte tus sentidos y te llene de energía, ¡no busques más! Desde Gastronomía y Moda te invitamos a que visites la localidad gaditana de Bornos y disfrutes del delicioso plato típico: el Abajao. Este manjar es una verdadera joya de la gastronomía local que no te puedes perder.

Abajao

Imagina saborear este plato lleno de sabor y tradición. Con ingredientes frescos, de la sierra y de calidad, el Abajao es perfecto para compartir con amigos y familiares. Aquí te dejamos la receta para que te animes aún más a visitar este precioso Pueblo Blanco en la Sierra de Cádiz.

Ingredientes para cuatro personas

Un manojo de espárragos.
250 gramos de patatas.
1/2 cabeza de ajos.
125 cc. de aceite de oliva.
Pan duro rebaneado.
4 huevos.
Sal.

Elaboración

1. En un perol o sartén, calienta el aceite y añade los ajos hasta que estén doraditos.
2. Agrega las patatas troceadas y fríelas hasta que estén doradas. Retíralas y colócalas en un plato.
3. En el mismo aceite, añade los espárragos troceados, un poco de agua y sal, y cocina hasta que estén tiernos.
4. Incorpora las patatas fritas, añade los cuatro huevos y remueve bien.
5. Agrega agua, prueba el caldo y ajusta la sal. Luego, añade las migas de pan y deja hervir a fuego lento durante al menos diez minutos.

¡Y listo! Tienes un plato que no solo es delicioso, sino que también está lleno de historia y amor. Además, si te animas, puedes probar variaciones con tomates, habas o incluso un toque cárnico con chorizo y panceta.

Así que, ¿a qué esperas? Visita a Bornos, disfruta de la calidez de su gente y déjate seducir por el sabor auténtico del Abajao.

Restaurantes locales: https://www.turismodebornos.com/es/donde-comer

Abajao de espárragos, una receta tradicional de Bornos y la Sierra de Cádiz: Tierra de sabores | Abajao de espárragos, una receta tradicional de Bornos y la Sierra de Cádiz.