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José Luis Martínez (IG: @pepelugastronomiaymoda). Director de G&M. Corría finales del mes de junio de 2015 cuando se ponía en contacto con un servidor, Antonio Mata. Un apellido que lo dice todo y más cuando llegan las fechas navideñas. De ahí, hasta el día de hoy. Un claro ejemplo de lo bueno que tienen las redes sociales, pues Antonio Mata se interesó por unos temas del blog y para ello se puso en contacto vía mensaje privado por aquel entonces de la red social Twitter, ahora conocida por ‘X’.

Grupo de WhatsApp

Desde ese día se forjó una gran amistad que afortunadamente dura y que va a más. Todo ello junto a la ‘bendita locura’ que tuvo a finales del 2015, creando un grupo de WhatsApp. Un grupo ‘A por el 20…’ (se va actualizando cada año) al que al día de hoy lo componen más de cien personas. Componentes todos con una idea por encima de todo: ‘La unión de España’.

'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Fachada del restaurante Yuma.

Un grupo que se reúne varias veces al año pero que sin duda tiene una cita anual por encima de todos. Un encuentro que siempre se celebra ante la llegada de la Navidad y que cada año se celebra en un templo gastronómico como es el restaurante hotel Yuma (Autovía de Andalucía(A4) km. 280 -salida 280 – Aldea de los Ríos, 23210 Guarromán – Jaén).

Restaurante hotel Yuma

Un restaurante en el que la familia que lo regenta con José Castellanos al frente se vuelca ante la cita gastronómica. José Castellanos, componente además del grupo de WhatsApp, se desvive para que a todos los comensales tal y como se suele decir en estos casos «no les falte de «. Y así cumple José Castellanos, en un día en el que todo el mundo ‘engorda’ pero de lo más importante, ‘de felicidad’.

Almuerzo y cena con nota de ‘Cum laude’

Sábado 25 de noviembre. Desde todos los puntos de España fueron llegando, recibidos con la alegría de José Castellanos, persona que combina a la perfección el saber vivir, disfrutar de la vida y estar al tanto de todo como pocos profesionales que conozco. Y así los comensales fuimos llegando recibidos ya con las primeras pinceladas gastronómicas junto también a José Castellanos ‘junior’,

Nuevo logo de gastronomía y Moda - Gastronomía y Moda

‘A por el 2023’

Llegados los participantes del grupo, en este caso ‘A por el 2023’ , se pasó al salón para disfrutar de una de las horas más preciadas por todos y que quedan marcadas como de las mejores del año.

Momentos de risas, con inmejorable ambiente, y todo bajo una espectacular de cocina con la gran Rosa – esposa de José Castellanos- al frente junto al servicio de sala. Todo ello para sin duda, disfrutar de unos platos con nota ‘Cum laude’.

Como se suele decir en estos casos, bajo el adagio ‘una imagen vale más que mil palabras’ os dejo los ‘manjares’ que disfrutamos y que podeís disfrutar junto con una amplia carta y menús, al visitar el restaurante Yuma. Un restaurante donde la calidad, el buen servicio, la profesionalidad y la felicidad van de la mano.

'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda

Aove de la tierra

Almuerzo

Entrantes

'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Jamón ibérico al corte.
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Tabla de quesos de Julián Olivas.
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Pate de perdiz con mermelada de tomates.
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Trucha marinada con picadillo de encurtidos.
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Habitas Mata con crujiente de jamón y huevo poché.
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Quisquilla de Motril.
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Zamburiña a la plancha.
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Gamba roja de Garrucha a la plancha.

Principal

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Crema de centollo.
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Sorbete de mandarina.

Segundo plato

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Paletilla de cabrito al horno.

Postres

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Surtido de la casa (acompañado de café, cava o sidra).
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Surtido de productos Mata.
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Hojaldres de Guarromán de González Ferrer.

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Cena

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Mejillones.
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Parrillada de verduras
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Chuletillas de cordero.
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Lagartito ibérico.
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Solomillo ibérico.
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Surtido de fruta.
'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Surtido de productos Mata.

El ‘oro líquido’ y los ‘violines’ de la jornada gastronómica

Durante el almuerzo y la cena no faltó el buen ‘oro, líquido’. En este caso de la mano del Aceite de Oliva Virgen Extra Premium de VERDE 24K. Un producto que por su calidad superior, son de los mejores aceites de oliva de España.

'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
Aceite de Oliva Virgen Extra VERDE 24K.

Otro ‘elemento’ gastronómico que nunca puede faltar son los picos. En este caso, los comensales pudieron acompañar los entrantes y platos con los famosos ‘violines’ de Salvador Luque. Panadería que desde 1960 trabajan con el sabor auténtico que perdura con hornos artesanales.

'A por el 2023' celebró su tradicional encuentro en el restaurante Yuma - Gastronomía y Moda
‘Violines’ de Salvador Luque. 

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