Córdoba volvió a convertirse en punto de encuentro para algunos de los nombres más destacados de la gastronomía durante la celebración de Córdoba Califato Gourmet 2026, los días 19 y 20 de octubre.
Entre los profesionales participantes destacó Celia Jiménez, una de las grandes referentes de la cocina andaluza y reconocida por haber sido la primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelin.
La chef participó el pasado 20 de octubre en el Showcooking Oficial celebrado en Bodegas Campos, donde elaboró una tapa de atún picante y almendras, una combinación que destacó por sus contrastes de sabores y texturas.
Atún picante y almendras: la propuesta de Celia Jiménez
La creación presentada por Celia Jiménez combinaba el protagonismo del atún con el toque picante de su elaboración y la textura crujiente de las almendras.
El bocado se servía sobre una base oscura y alargada, con una presentación cuidada que incorporaba pequeños elementos vegetales y láminas de almendra.
Una propuesta de formato reducido, pero con una marcada personalidad gastronómica, en la que la intensidad del pescado y los matices del acompañamiento componían una combinación especialmente atractiva.
La tapa permitió apreciar una de las características de la cocina de Celia Jiménez: su capacidad para trabajar el producto desde una perspectiva contemporánea, buscando el equilibrio entre creatividad, sabor y presentación.
Pepelu Martínez comparte la experiencia gastronómica con Celia Jiménez
Durante el encuentro, nuestro CEO y fundador, Pepelu Martínez, tuvo la oportunidad de degustar personalmente la creación de la chef y compartir unos momentos con ella.
La experiencia permitió conocer de primera mano su propuesta culinaria y destacar no solo su trayectoria profesional, sino también su cercanía, simpatía y pasión por la gastronomía.
El encuentro quedó reflejado en una fotografía de ambos junto a una bandeja con las tapas preparadas durante el showcooking, una imagen que resume el ambiente de proximidad entre cocineros y asistentes que caracteriza a Córdoba Califato Gourmet.
Una chef que hizo historia en la gastronomía andaluza
Celia Jiménez ocupa un lugar destacado en la historia reciente de la gastronomía española por haberse convertido en la primera mujer andaluza en conseguir una estrella Michelin.
Su trayectoria representa el talento de una generación de profesionales que ha contribuido a renovar la cocina andaluza, respetando el producto y las raíces gastronómicas mientras incorpora nuevas técnicas y formas de presentación.
Su propuesta culinaria puede descubrirse también en el Restaurante Celia Jiménez, en Córdoba, donde desarrolla una cocina vinculada a su experiencia y personalidad profesional.
Córdoba Califato Gourmet, un escaparate para la alta gastronomía
La edición de 2026 de Córdoba Califato Gourmet volvió a reunir a destacados profesionales del sector, convirtiendo la ciudad en escenario de encuentros, experiencias culinarias y propuestas de autor.
El Showcooking Oficial permitió acercar las elaboraciones de diferentes cocineros al público, ofreciendo la oportunidad de conocer sus creaciones en un formato directo y cercano.
La participación de Celia Jiménez reforzó el protagonismo del talento gastronómico cordobés en una cita que continúa proyectando la cocina andaluza.
Su atún picante y almendras fue uno de esos bocados que demuestran cómo una elaboración aparentemente sencilla puede convertirse en una experiencia gastronómica memorable cuando detrás existe conocimiento, creatividad y pasión por la cocina.
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