José Luis Martínez (@pepelugastronomiaymoda), CEO y Fundador de GM (@gastronomia_y_moda). El Hotel Alfonso XIII, uno de los enclaves más emblemáticos de Sevilla, continúa consolidando su oferta gastronómica a través de Ena, el espacio dirigido por el chef Carles Abellán. Situado en la fachada principal del histórico establecimiento, el restaurante se ha convertido en una referencia para quienes buscan combinar producto de calidad y un ambiente distinguido.
Cuidada coctelería
Durante una reciente visita a media tarde, Ena mostró de nuevo su capacidad para atraer tanto a huéspedes como a público local. Su propuesta para el tardeo destaca por la cuidada coctelería, donde los gintónics, en nuestro caso siempre con tónica schweppes, ocupan un lugar protagonista gracias a una ejecución precisa y una selección de botánicos que potencia aromas y equilibrio en cada copa.
El servicio se completa con una carta que apuesta por el producto nacional. En esta ocasión, sobresalieron dos clásicos infalibles: un plato de quesos afinados con criterio y una ración de jamón ibérico de gran calidad, servido con el corte adecuado para apreciar todas sus cualidades organolépticas.
Con una terraza que aprovecha la arquitectura singular del hotel y un servicio atento, Ena confirma su posición como una de las paradas imprescindibles para disfrutar de Sevilla en clave gastronómica, especialmente en las horas en las que la ciudad invita a la pausa.
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