Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Yugo The Búnker es mucho más que un restaurante galardonado con la prestigiosa estrella Michelin. Un exclusivo punto de encuentro para los paladares más sibaritas que nos traslada al pasado con su fiel recreación de un bunker japonés de la II Guerra Mundial. Un espacio lleno de magia, que nos adentra en la exquisita propuesta gastronómica, del incombustible chef autodidacta Julián Mármol.

Cerca de la estación de Atocha en Madrid

Emplazado muy cerquita de la estación de Atocha, concretamente en el numero cuatro de la madrileña calle de San Blas, traspasar el umbral de Yugo The Búnker significa arrancar una inolvidable aventura sensorial que enamora el paladar. Impresionantes elaboraciones de alta cocina nipona que parten siempre de las mejores materias primas y toman forma en exquisitos bocados que son pequeñas joyas gastronómicas.

En la actualidad, Julián Mármol nos tiene preparadas dos seductores menús degustación que, bajo los nombres de Evolution y los Clásicos del Búnker, nos muestran las dos vertientes de Yugo The Bunker. Tradición versus innovación. Dos menús contrapuestos en los que Mármol nos adentra en la genuina esencia de Yugo The Búnker.

En los Clásicos del Búnker, Mármol ha recopilado el concepto más tradicional del restaurante a través de los platos más aplaudidos a lo largo de los años. Recetas que se resisten a irse debido a su gran acogida. Un exquisito menú degustación que está compuesto por excepcionales bocados que plasman la vertiente más tradicional de Yugo The Búnker.

Como contraste a esta propuesta clásica, Julián nos sorprende con el menú Evolution, que como su propio nombre indica, plasma a través de formidables elaboraciones la evolución del concepto más autentico de Yugo The Búnker. En ambos casos, el producto es el gran protagonista de los menús. Dos conceptos en los que Mármol reivindica la pureza de los productos y elimina al máximo los elementos superfluos.

Yugo The Búnker nos abre sus puertas al pleno disfrute. Un paraíso para los amantes de la cocina nipona que nos adentra en la desbordante creatividad de su artífice, el imparable Julián Mármol.

Yugo The Bunker

Dirección: Calle de San Blas, 4, 28014 Madrid.
Teléfono: 914 44 90 34
Web: yugothebunker.com
Menú Clásicos: 145€.
Menú Evolution: 175€.