Valencia vuelve a situarse en el epicentro de la gastronomía internacional con el arranque oficial de la World Paella Day CUP 2026, el desafío global que busca al mejor cocinero o cocinera de paella del mundo. La competición culminará el próximo 20 de septiembre de 2026 en Valencia, coincidiendo con el Día Mundial de la Paella.
Impulsada por la Fundació Visit València, la iniciativa consolida a la ciudad como capital mundial de la paella y referente de la gastronomía mediterránea sostenible.
Un recorrido internacional por tres continentes
La fase clasificatoria de la World Paella Day CUP 2026 se desarrollará en 12 sedes internacionales distribuidas entre América, Asia y Europa.
En América, las pruebas tendrán lugar en Piriápolis (Uruguay), Barranquilla (Colombia), Quito (Ecuador), Querétaro (México) y San Juan (Puerto Rico).
En Asia, la cita será en Tokio (Japón).
En Europa, se celebrarán competiciones en Nimes (Francia), Bucarest (Rumanía), Zúrich (Suiza) y Burgas (Bulgaria).
Además, se han organizado tres pruebas de carácter continental: una en Piriápolis para toda América y dos en Europa, una en Copenhague para Escandinavia y las Repúblicas Bálticas, y otra en Burgas para el resto del continente europeo.
Este despliegue internacional refuerza el carácter global del certamen y proyecta la paella como símbolo cultural y gastronómico más allá de España.
Técnica, tradición y el socarrat perfecto
En cada una de las sedes, chefs profesionales competirán en directo ante un jurado especializado. Para clasificarse para la final en Valencia, deberán demostrar excelencia técnica y fidelidad al producto.
El jurado valorará aspectos esenciales como el sabor, la textura del arroz, el punto de cocción y el emblemático socarrat, ese fondo caramelizado que marca la diferencia entre una buena paella y una paella excepcional.
Solo un ganador por prueba representará a su país en la final mundial que se celebrará el 20 de septiembre de 2026 en Valencia.
Valencia, capital mundial de la paella
Antes del gran duelo final, los chefs clasificados participarán en un stage gastronómico en Valencia, donde conocerán la despensa del Mediterráneo. Visitarán la huerta valenciana y los arrozales de l’Albufera, conectando con el origen del producto y con los valores de sostenibilidad que sustentan la tradición arrocera.
La final del 20 de septiembre de 2026 en Valencia no será solo una competición, sino una celebración internacional en torno al plato más universal de la gastronomía valenciana.
Convocatoria abierta
Los cocineros interesados en participar en la World Paella Day CUP 2026 pueden presentar su candidatura a través de la web oficial https://worldpaelladay.org/.
La organización seleccionará a los participantes en función de su trayectoria profesional y su alineación con los valores de excelencia, respeto al producto y autenticidad que definen este proyecto.
Con esta nueva edición, Valencia reafirma su liderazgo gastronómico global y convierte la paella en un idioma universal capaz de unir culturas, técnicas y territorios bajo una misma esencia: el arroz cocinado al fuego y compartido alrededor de la mesa.
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