En plena temporada de Cuaresma, cuando Sevilla vive uno de sus momentos más intensos a nivel cultural y gastronómico, Tradevo Nervión presenta una propuesta pensada para disfrutar de los sabores más reconocibles de este periodo desde una mirada actual. Un menú especial que ya está disponible de martes a viernes y solo hasta el Viernes Santo, con un precio cerrado de 16,90 euros.
Una lectura contemporánea de la tradición sevillana
La propuesta se enmarca en el fuerte vínculo entre la Cuaresma y la gastronomía sevillana, donde recetas de siempre cobran protagonismo en los hogares y en la restauración. Tradevo Nervión recoge esa herencia y la traslada a su cocina con una interpretación cuidada, reconocible y adaptada al presente.
El resultado es un menú que conecta con la memoria culinaria local, pero que se presenta con una ejecución actual y pensada para el disfrute.
Tres platos para elegir con esencia de Cuaresma
El comensal puede elegir entre tres elaboraciones principales que representan a la perfección el espíritu de estas fechas:
- Guiso de pochas y habas del tiempo, una propuesta de cuchara melosa, sabrosa y reconfortante.
- Huevo de corral con patatas panaderas y chipironcito frito, donde se combinan cremosidad, jugosidad y un toque crujiente.
- Bacalao desalado frito con cremoso de patata y trufa, huevo frito y setas, una reinterpretación de uno de los productos más icónicos de la Cuaresma.
Un final dulce muy reconocible
El menú incluye además bebida, pan y postre, con tres opciones que equilibran tradición y atractivo:
- Arroz con leche.
- Brownie.
- Torrija.
Una selección que cierra la experiencia con sabores familiares y muy ligados a estas fechas.
Tradición y evolución como identidad
Bajo la dirección del chef Gonzalo Jurado, Tradevo mantiene su filosofía de reinterpretar la cocina tradicional desde una perspectiva contemporánea, respetando el producto y los tiempos de elaboración.
Este menú no es solo una propuesta puntual, sino una extensión de su manera de entender la gastronomía: cercana, reconocible y con identidad propia.
Un referente gastronómico en Sevilla
La propuesta llega además en un momento destacado para la casa, tras renovar en 2026 sus recomendaciones en Guía Michelin y Guía Repsol, consolidando su posicionamiento dentro del panorama gastronómico sevillano.
Desde su apertura en Nervión en 2010, Tradevo ha construido una propuesta basada en la combinación de tradición y evolución, un concepto que define su nombre y que vuelve a reflejarse en este menú de Cuaresma.
Menú especial de Cuaresma
Tradevo Nervión: Avda. de Diego Martínez Barrio, 10. De martes a viernes Disponible hasta el Viernes Santo Precio: 16,90 euros.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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