El mercado de Triana cuenta con un nuevo puesto. Concretamente en el número 10 en el que hoy se ha presentado TOC AWAY, el primer establecimiento abierto al público de Tu Otra Cocina.
Hace 6 años Diego Blanco y Jorge Estepa cambiaron los fogones de cocinas de primer nivel en Barcelona para regresar a Sevilla y montar su propio concepto gastronómico, una mezcla entre las técnicas sofisticadas que habían aprendido y la apuesta por la felicidad siendo sus propios jefes. Este concepto fue evolucionando y se han consolidado ofreciendo servicios de catering a nivel nacional.
Con sinceridad, humildad, creatividad, esfuerzo y muchas dosis de alegría, trabajan en una cocina auténtica y tradicional que está llena de frescura. Un paso más en esta evolución es la apertura hoy de su primer establecimiento abierto al público en el puesto nº 10 del Mercado de Triana, un emplazamiento singular en el barrio con más carisma de la ciudad y rodeado de productos frescos, la base de su propia cocina. El concepto de su nueva apuesta es TOC AWAY.
TOC AWAY busca aportar al servicio del take away una opción sana, healthy, de calidad y sabrosa, porque comer saludable no es aburrido, ni es caro. Su concepto busca la aproximación a las nuevas necesidades y tendencias del mercado; un take away basado en el POKÉ hawaiano, que han personalizado en su carta con el nombre de TOCKE y recetas renovadas, que incluyen guiños a la cocina de diferentes partes del mundo: Tailandia, India, Marruecos…
En su carta incluyen además todas las variables: veganas, vegetarianas, celiacas… TOCKE es un bolw lleno de colores, sabores y texturas. Con base a elegir entre arroz integral, cous cous, pasta de trigo, arroz de sushi, pasta de maíz y espinacas frescas, una variada oferta de pescado, carne, verduras y salsas completan una comida en perfecto equilibrio entre el placer y la salud. Además de los TOCKES, la carta se completa con los TOCATAS, burguers “flexitarianas”, vegetarianas y veganas repletas de ingredientes frescos y salsas homemade. Zumos orgánicos, cerveza artesana propia “La Inktocable”, agua y la KOMBUCHA, una bebida 100% natural y eco con base de té.
Tu Otra Cocina continua con su nuevo proyecto, TOC AWAY, su apuesta por la vuelta a la sostenibilidad, utilizando para sus productos envases biodegradables de plástico orgánico, porque son conscientes de su responsabilidad y de que un mundo mejor es posible si todos aportamos nuestro granito de arena.
Con un ticket medio de entre 10 – 15 euros, además de poder recoger la comanda directamente en el Mercado, trabajarán con plataformas de entrega a domicilio como GLOVO, UBER EATS, JUSTEAT ó DELIVEROO.
Tu Otra Cocina crea experiencias, comparte sonrisas y crea sensaciones inolvidables en sus clientes. Todo ello se vuelca ahora en este, su primer establecimiento abierto al público.
Un equipo multidisciplinar ha colaborado con Diego y Jorge en la creación de TOC AWAY, entre ellos: Asesoramientos Únicos y el interiorista Javier Fusté en el apartado de diseño del espacio, Rafa Fuentes y Juan Luis Sánchez en diseño gráfico e imagen de marca y Rafa Salinas dirigiendo la parte técnica.
El resultado: el puesto nº 10 del Mercado de Triana, un espacio que mezcla las raíces y la tradición de Sevilla con una mirada fresca, desenfadada, visualmente atrevida y muy actual. Los rosas, verdes y blancos pastel crean tramas geométricas pero con base en un concepto clave en los mercados sevillanos: el uso del azulejo.
Guiños actuales como el neón rosa con el hashtag #EsTocke completan su diseño. Colores como el amarillo o el verde turquesa se unen en la propuesta gráfica y dan la fuerza, juventud y frescura a una impecable imagen, trabajada con creatividad, desde la actualidad y con mucha coherencia.
Resumen
NOMBRE: TOC AWAY.
UBICACIÓN: MERCADO DE TRIANA, CALLE SAN JORGE, 6. PUESTO 10.
HORARIO: MARTES A SÁBADO (12:00 -16:00 horas y de 18:00 – 23:30 horas).
TIPO: ENSALADAS. HAMBURGUESAS. BIO. ORGÁNICA. NATURAL. VEGANO. VEGETARIANO.
FORMATO: COMIDA PARA LLEVAR / PEDIDOS A DOMICILIO.
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