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Gastronomía

Taberna Puerto Lagasca, el mejor destino para disfrutar de una magnífica cocina mediterránea a buen precio en el exclusivo barrio madrileño de Salamanca

Su artífice, el encantador empresario canario Pepe Caldas, nos deleita con la formidable cocina del chef jienense Paco Carrascosa Arévalo.

Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Abierto en 2008, unos años antes que su hermano mayor, Taberna Los Gallos, en Taberna Puerto Lagasca nos aguarda una formidable cocina casera que nunca defrauda. Una propuesta gastronómica de calidad a precios muy comedidos que le hizo triunfar nada mas abrir sus puertas en plena recesión económica.

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Un momento complicado a nivel mundial que su creador, el simpático Pepe Caldas, aprovechó para llenar un vacío existente. Pionero donde los haya, Caldas se dio cuenta que dada la complicada situación económica de nuestro país, en aquella época era necesario un restaurante mono donde comer bien a precios razonables. La ubicación la tuvo clara, el exclusivo barrio de Salamanca. Así fue como arrancó Taberna Puerto Lagasca. Un pequeño y acogedor restaurante de estilo marinero en una de las mejores zonas de la capital.

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Al frente de sus fogones, el incansable chef andaluz Paco Carrascosa Arévalo, nos cautiva en cada visita con nuevas recetas porque la cocina de Taberna Puerto Lagasca vive en constante evolución. En su carta, encontramos opciones para todos los gustos que elaboran siempre con las mejores materias primas y mucho cariño. Algo que se nota, se siente y sobre todo se saborea. Mención aparte merecen los postres de Paco. Un soberbio repostero que nos hará saltarnos la dieta con sus sublimes dulces.

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En nuestra visita a Taberna Puerto Lagasca empezamos saboreando una original vichyssoise de melón con mojama de atún que además de curiosa nos resultó exquisita. Atrevida, refrescante y con gran personalidad, nos condujo al clásico pâté en croûte que es una autentica delicia. Un plato que resulta ideal para compartir antes de pasar a probar un espectacula pulpo a la parrilla con patatas revolconas y espuma de alioli. Una equilibrada receta que conjuga con acierto aromas, sabores y texturas, que desembocaron en un sabrosísimo arroz con carabineros que estaba tan rico que nos hizo rebañar a conciencia hasta el último grano.

De postre, Paco nos sorprendió con una formidable tarta tatín de manzana casera a la que no pudios resistirnos.

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Taberna Puerto Lagasca, se ha convertido a lo largo de los años en un punto de encuentro del sofisticado Barrio de Salamanca. Un coqueto restaurante donde comer francamente bien a muy buenos precios…

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¡Seguramente esa es la razón por la que siempre está lleno!

Taberna Puerto Lagasca

Dirección: Calle Lagasca, 81.
Teléfono: 91 576 41 11.
Web: Restaurante Puerto Lagasca.
Precio medio: 30€.

Autor de las fotografías: Ricardo A. – 📷 Fotógrafo de retrato en Madrid.

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