G&M (Instagram: @gastronomia_y_moda). La gastronomía española vuelve a colocarse en el centro del panorama culinario con la cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia, una iniciativa de American Express que busca reconocer el trabajo, la creatividad y el compromiso de los mejores restaurantes del país. Con el objetivo de dar visibilidad al talento nacional, estos galardones celebran aquello que convierte a cada cocina en un proyecto único: su esencia.
Este año, el jurado estará formado por voces de referencia en el sector: el chef Rafa Zafra, que ejercerá como presidente; Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España; y Amaya García Ortiz de Jocano, redactora jefa en Metrópoli, Viajes y Yo Dona. Su experiencia garantiza una valoración rigurosa y enfocada en los pilares que hoy definen la excelencia gastronómica.
Los premios se dividen en dos categorías principales:
• Restaurante con Esencia Innovadora, destinada a quienes reinterpretan la tradición a través de técnicas contemporáneas.
• Restaurante con Esencia Sostenible, que reconoce el compromiso con ingredientes de proximidad, prácticas responsables y optimización de recursos.
Cada categoría se subdivide, además, según el precio medio del menú, lo que permite valorar proyectos muy diversos sin perder equidad. En total, se seleccionarán cuatro ganadores y ocho finalistas, que serán homenajeados en una gala en Madrid en 2026.
El espíritu de estos premios: dedicación, técnica y un profundo respeto por el producto. En un momento en el que la gastronomía vive una revolución constante, iniciativas como esta aportan visibilidad, apoyo y reconocimiento a quienes mantienen viva la creatividad culinaria.
El plazo de presentación de candidaturas permanece abierto desde el 11 de noviembre de 2025 hasta el 4 de enero de 2026. Los restaurantes interesados podrán presentar sus candidaturas hasta el 4 de enero de 2026. Para más información sobre las bases y condiciones, así como para inscribirse, pueden visitar: www.americanexpress.es/
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