La cocina vegetal sigue ganando protagonismo en el panorama gastronómico y Alimentaria 2026 se consolida como uno de los grandes escaparates de esta transformación. En este contexto, Pilu Cuenca, exconcursante de MasterChef 11, ha sido una de las grandes protagonistas del evento con un showcooking centrado en la versatilidad y el potencial de la proteína vegetal.
La sesión ha tenido lugar en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde Zyrcular Foods ha presentado su nueva gama Amara Green, una propuesta que busca acercar la alimentación vegetal a nuevos públicos con productos prácticos, nutritivos y adaptados al día a día.
Una cocina vegetal con identidad y creatividad
Natural de El Puerto de Santa María (Cádiz), Pilu Cuenca ha llevado a Alimentaria una cocina con raíces gaditanas y un enfoque creativo, combinando técnica y cercanía en una demostración que ha captado la atención de los asistentes.
Junto al chef Jordi Moré, de Zyrcular Foods, ha desarrollado una propuesta gastronómica que demuestra cómo la proteína vegetal puede integrarse en diferentes conceptos culinarios sin renunciar al sabor ni a la experiencia.
Aplicaciones gastronómicas que reinventan la proteína vegetal
Durante el showcooking, la gama Amara Green ha servido como base para distintas elaboraciones que recorren diferentes estilos de cocina:
- Probites Amara en pan plano con inspiración de Oriente Medio, acompañados de yogur vegetal, cebolla morada, hierbas frescas y sumac
- Burger vegetal con micoproteína integrada en una flor de calabacín en tempura con cremoso vegetal y ajo blanco
- Bocados vegetales en curry de garbanzos y calabaza con lima y hierbas aromáticas
- Burger vegetal sabor vacuno, elaborada con proteína de guisante, sin grasas saturadas y con alto contenido proteico
Una propuesta que pone de relieve la capacidad de la proteína vegetal para adaptarse a recetas tradicionales y contemporáneas con resultados sorprendentes.
Amara Green: innovación pensada para el consumidor actual
La nueva gama de Zyrcular Foods apuesta por ingredientes reconocibles como verduras, legumbres y cereales, respondiendo a la creciente demanda de productos más naturales, funcionales y sostenibles.
Se trata de una línea sin gluten, rica en fibra y con alto contenido en proteína, diseñada tanto para el canal retail como para el sector foodservice, consolidando la apuesta de la compañía por una alimentación más consciente.
Alimentaria, epicentro de la innovación gastronómica
La presencia de Zyrcular Foods en Alimentaria 2026 refuerza el papel del evento como punto de encuentro clave para las tendencias que marcarán el futuro de la gastronomía, donde la cocina vegetal continúa ganando protagonismo.
Los asistentes pueden descubrir la gama Amara Green en el Pabellón 3, Stand C171, dentro de una feria que celebra su 50 aniversario como referencia internacional del sector.
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