Gastronomía

Paqui Valiente gana la semifinal de Andalucía de GMchef “Alimenta tu Talento” en Sevilla

La alumna sevillana del IES Heliópolis de Sevilla ha presentado la tapa “Retrato” con una base guiso tradicional inspirada en una emotiva fotografía familiar

El IES Heliópolis de Sevilla ha acogido la semifinal de Andalucía de GMchef “Alimenta tu Talento 2019”, el concurso de tapas organizado por GMcash dirigido a estudiantes de primer año de hostelería y cocina, y ha proclamado vencedora a una de sus alumnas; Paqui Valiente con la tapa “Recuerdo” un homenaje a la familia y a la tradición pero con un toque de modernidad.

La ganadora, ha “expresado su agradecimiento por la oportunidad que GMchef le ha ofrecido de poder expresar su pasión por la gastronomía y por poder transformar la cocina tradicional en arte con mucho sentimiento”.

Paqui Valiente afincada en Tocina (Sevilla ) ha realizado un homenaje a la familia andaluza con una base de guiso tradicional de patatas con costillas de cerdo ibérico. La ha llamado “Recuerdo” por que está inspirada en algo muy valiosos para ella; una fotografía familiar que la devuelven a su infancia, una propuesta gastronómica tradicional llena de modernidad.

Paqui Valiente ganadora de la semifinal de Andalucía de GMchef “Alimenta tu Talento” en Sevilla.

El jurado de la la semifinal de Andalucía de GMchef “Alimenta tu Talento 2019”

El jurado presidido por el chef Erlantz Gorostiza – chef 2 estrellas Michelin – Restaurante MB -acompañado por Juan Andrés Haurié – miembro de la Academia Andaluza de Gastronomía-, Charo Barrios – crítica gastronómica-, Pepe Monforte – Periodista gastronómico en “Cosas de Comé”-, junto a Juan Gaspar – Finalista de Andalucía del concurso GMchef 2018, han destacado la originalidad, la calidad de los ingredientes y el talento desarrollado por todos los participantes. La técnica culinaria junto con la originalidad de la presentación, han determinado que Paqui Valiente sea la finalista de Andalucía GMchef 2019.

Juan Andrés Haurie, miembro de la academia Andaluza de gastronomía “ha reivindicado a Sevilla como capital de la tapa “porque la tapa es patrimonio de Andalucía” y el tapeo es una manera de vivir.

La semifinal ha estado precedida por un showcooking a cargo de Juan Jiménez, chef GMcash y Raúl de los Santos – sumiller zona Andalucia- quienes han realizado un taller de tapas y maridaje de vinos – El Viaje de Solecito – de GMcash en el IES Heliópolis, ante 200 alumnos procedentes de escuelas de hostelería de Sevilla y alrededores.

Nuestro director, José Luis Martínez, junto al jurado.

Sobre GMchef

GMchef es un concurso gastronómico organizado por GMcash que cuenta con la colaboración de UNILEVER, HELLMANN´S y RENFE.

Su objetivo es fomentar el talento y la creatividad en la gastronomía, formar a futuros chef y reconocer a los 3 primeros clasificados con una estancia en prácticas en los principales restaurantes de estrella Michelin del país, y en esta 4ª edición ha contado con la participación de más de 1.000 alumnos procedentes de 159 escuelas de todo el territorio nacional.

Tras las primeras fases del concurso, 30 alumnos de 27 escuelas de toda España competirán en 6 semifinales para llegar a la Gran Final que se celebrará en Madrid el próximo 12 de Noviembre, donde un jurado con más de 10 estrellas Michelin seleccionará al gran ganador de GMchef 2019.

Semifinales

24 de septiembre – Bilbao – Escuela Superior de Hosteleria de Bilbao
1 de octubre – Madrid – IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid
8 de octubre – Barcelona – Escola Hostelería Hospitalet
14 de octubre – Sevilla – IES Heliópolis
21 de octubre – Valencia – CIPFP Cheste
28 de octubre – Gran Canaria – Hotel Escuela de Santa Brígida
La Gran Final de GMchef se celebrará el próximo 12 de noviembre en Madrid, donde los 6 finalistas (ganadores de las semifinales) intentarán sorprender a un jurado presidido por el chef Martín Berasategui acompañado del chef Erlantz Gorostiza y destacados chef estrella Michelin, además de un reconocido periodista gastronómico.

Sobre GMcash – GM Food Iberica

GMcash, orientada en exclusiva a la venta para profesionales independientes de la hostelería y la restauración, es el área de cash&carry y una de las líneas de negocio de General Markets Food Iberica, una compañía internacional que forma parte de la multinacional china Bright Food.

GM FOOD es líder en el sector de la distribución alimentaria en España con una facturación de 1.100 millones de euros y 2.500 empleados. GMcash cuenta a día de hoy con 73 centros en España, repartidos en 12 comunidades autónomas.

GMchef, creado en 2016, es el concurso de tapas para estudiantes de primer curso de escuelas de hostelería y cocina en el territorio nacional. En la anterior edición de 2018 se inscribieron más de 80 Escuelas y 630 participantes. En la edición de GMchef Alimenta tu Talento 2019 han participado 159 escuelas y más de 1.000 alumnos.

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