La temporada de torrijas ya está oficialmente en marcha en Sevilla y Manu Jara la ha estrenado este 3 de marzo de 2026 en sus dulcerías, donde permanecerá activa hasta el 5 de abril de 2026, Domingo de Resurrección.
La propuesta reúne nueve versiones diferentes, dos clásicas y siete especiales, que se elaboran cada día y se ponen a la venta hasta agotar existencias en cada punto de venta.
La torrija como ritual de Cuaresma en Sevilla
En Sevilla, la torrija no es solo un dulce: es un producto de calendario que marca el ritmo de la Cuaresma. Aparece con el inicio del tiempo litúrgico y desaparece tras la Semana Santa, generando una auténtica cultura de comparación, repetición y recomendación entre los sevillanos.
En el caso de Manu Jara, la propuesta se apoya en dos pilares fundamentales:
- Dominio técnico de la receta base: pan, empapado, reposo, cocción y acabado, buscando una miga húmeda, estable y equilibrada.
- Rotación anual de sabores especiales, que exploran perfiles aromáticos y contrastes de textura sin perder la identidad de la torrija tradicional.
El resultado es un producto reconocible, jugoso y equilibrado, con un remate que no enmascara el sabor principal.
Dos tipologías para 2026: clásicas y especiales
La colección de este año se organiza en dos grandes bloques.
Torrijas clásicas
- Leche de siempre (torrija de leche) – 2,90 €
- Vino de Cuaresma (torrija de vino) – 3,40 €
Ambas se centran en el equilibrio del empapado y en una miga húmeda pero limpia, sin sensación pastosa.
Torrijas especiales
- Torrisant (mitad croissant y mitad torrija) – 1,60 €
- Brûlée de piñones – 3,80 €
- Café y crema de licor – 4,60 €
- Pera al caramelo – 4,60 €
- Pistacho y naranja – 4,60 €
- Sacher – 4,60 €
- Azafrán, manzana y merengue – 4,60 €
Las especiales amplían el registro con tostados, café, frutos secos, cítricos y contrastes de textura como crema, crujiente o merengue, ofreciendo perfiles más aromáticos o más golosos según la elección.
Cuatro puntos clave en Sevilla
Las nueve propuestas están disponibles en diferentes ubicaciones de la ciudad:
- Dulcería Triana – Calle Pureza, 5.
- Bocasú (Mercado de Triana, puestos 5-6) – Calle San Jorge, 6.
- Dulcería Centro – Gourmet Experience de El Corte Inglés (Plaza del Duque de la Victoria, 8).
- Dulcería Nervión (Only YOU Hotel Sevilla) – Avenida Kansas City, 7.
La producción es diaria y la venta se mantiene hasta agotar existencias, lo que convierte la temporada en una experiencia casi por tandas: probar, comparar y repetir mientras dura la Cuaresma.
Con esta nueva colección 2026, Manu Jara reafirma su posición como uno de los referentes de la temporada de torrijas en Sevilla, combinando respeto por la receta clásica con una mirada contemporánea que cada año genera expectación.
Gastronomía y Moda · Instagram: @gastronomia_y_moda
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