El bombón Mango-Caramelo, elaborado por Daniel Vior, del restaurante El Faro (Cudillero), ha sido distinguido como El Mejor Bombón Artesano de Asturias 2026 en el concurso celebrado durante la feria sectorial Salenor, en Avilés. La pieza fue la mejor valorada por el jurado entre los diez bombones finalistas seleccionados para esta edición.
Un equilibrio sorprendente de sabores
La propuesta ganadora destacó por su armonía y originalidad. Mango-Caramelo combina gel de mango, fruta de la pasión y vainilla, con una ganache de caramelo y gianduia de kikos, logrando un equilibrio entre frescura, dulzor y matices tostados que conquistó al jurado profesional.
La combinación de técnicas y contrastes posicionó la creación de El Faro como la referencia dulce de esta edición, consolidando el talento repostero del Principado.
Un podio con identidad asturiana
El segundo puesto fue para “Besu de Fumu”, de Diego Verdú Monerris (Oviedo), una propuesta que unía chocolate, gel de cerveza, ganache de castañas, humo y crujiente, aportando carácter y personalidad a la competición.
Completó el podio “Parcha”, de Confitería Rialto (Oviedo), un bombón compuesto por maracuyá, tomillo, avellana y café, que destacó por su combinación aromática y su perfil contemporáneo.
Un concurso que pone en valor el mundo dulce
El certamen está organizado por la Cámara de Comercio de Avilés, el Gremio de Artesanos Confiteros del Principado de Asturias y la empresa Gustatio, con la colaboración de Cacao Barry y Reny Picot.
La iniciativa busca reconocer y visibilizar el trabajo de reposteros, maestros pasteleros y responsables de partida de postres en establecimientos asturianos, reforzando la importancia histórica y cultural del mundo dulce en la región.
El jurado de esta cuarta edición estuvo integrado por prestigiosos confiteros, técnicos, cocineros y críticos gastronómicos, encargados de valorar en cata las propuestas presentadas.
Con Mango-Caramelo como vencedor, Asturias reafirma su potencia creativa en el ámbito de la alta confitería artesanal, demostrando que la innovación y la tradición pueden convivir en una sola pieza.
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