Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Maldonado 14 es un elegante restaurante del barrio de Salamanca de Madrid donde conservan un exquisito servicio y una magnífica cocina honesta con el mejor sabor de la tradición.

Un coqueto espacio, donde saborear los mejores productos de temporada. Destacan sus, ya famosos, tomates de secano. Unos riquísimos tomates que ellos mismos cultivan, y que podemos saborear durante los meses de septiembre y octubre tanto en el propio restaurante, como en casa ya que nos ofrecen la opción de adquirirlos para llevar.

Maldonado 14, una excepcional propuesta de alta cocina a precios contenidos en la Milla de Oro madrileña - Gastronomía y Moda — Tosta de sardina.

Esencia segoviana

Al frente del restaurante, dos entrañables segovianos naturales del pueblecito de Cascajares nos adentran en la esencia de Maldondao 14. Julián Barbolla al frente de la sala, y Francisco Vicente al mando de los fogones, nos deleitan con una impecable cocina que parte siempre de los mejores productos logrando superar con creces nuestras expectativas.

Calidad y la honestidad

Un tándem perfecto, formado en las mejores cocinas de la capital. Entre las que no se pueden dejar de mencionar las de Zalacaín o Las Cuatro Estaciones, donde fueron galardonados con la ansiada estrella Michelin. Unas tablas que han aprovechado para perfilar un concepto protagonizada por la calidad y la honestidad con una relación calidad precio difícil de superar.

En nuestra ultima visita a Maldonado 14 comenzamos saboreando su riquísimo aperitivo de coquetitas caseras que son siempre una agradable bienvenida. Continuamos con su emblemática tosta de sardina. Elegante, delicada y deliciosa, compartió protagonismo con una sabrosísima ensalada de tomates de secano que es un verdadero espectáculo.

Continuamos con una exquisita ensalada templada de bogavante con una fina salsita de mantequilla que nos resultó sublime. Una receta que enamora desde el primer bocado y que desembocó en unos fantásticos trigueros salteados con langostinos que disfrutamos de principio a fin.

No podíamos dejar de probar dos de sus platos estrella, la merluza Maldonado y el steak tartar que cortan a cuchillo. Dos aciertos en toda regla que merece la pena probar.

De postre, resulta imprescindible probar su tarta fina casera con helado de vainilla. El broche final ideal para una velada inolvidable que esperamos repetir pronto.

Maldonado 14, el placer de una cocina sencilla, honesta y rotunda, que conquista los sentidos y enamora el paladar. Uno de esos pocos restaurantes a los que merece la pena ¡Volver muchas veces!