El invierno en Madrid tiene un ritual que se repite año tras año y que ya se ha convertido en un imprescindible de la agenda gastronómica: las Jornadas de Calçots del Club de Tiro. De enero a abril, este espacio rodeado de naturaleza recupera una de las tradiciones más sabrosas de la temporada, invitando a sentarse sin prisas alrededor de una mesa donde la brasa y la buena compañía son protagonistas.
Lejos de formalismos, la experiencia se vive con delantal, manos manchadas y una clara vocación de disfrute. Una propuesta pensada para compartir, alargar el almuerzo y dejar que la sobremesa marque el ritmo, en un enclave privilegiado a pocos minutos del centro de Madrid que cada temporada se consolida como punto de encuentro para quienes buscan planes gastronómicos auténticos.
Una calçotada completa con sabor a temporada
La experiencia arranca con pequeños bocados ideales para abrir el apetito: aceitunas arbequinas y una cuidada tabla de quesos y embutidos que combina queso manchego curado, Comté, fuet de Vic, chorizo y morcilla patatera. A continuación llegan los protagonistas indiscutibles, los calçots hechos en sarmiento, servidos con salsa romesco casera y acompañados de croquetas de jamón ibérico.
El menú continúa con una selección de segundos a elegir que pone el foco en la cocina a la brasa y el producto de temporada. Desde una parrillada variada con patata asada hasta propuestas como el arroz de presa ibérica con tomatitos secos y tirabeques con alioli, todo acompañado de una ensalada de escarola crujiente con tomate aliñado con comino y ajos fritos.
El cierre dulce lo ponen postres clásicos como sorbetes de frutas, crema catalana o cheesecakes caseras de chocolate y queso, acompañados de agua mineral y vino blanco o tinto.
Un plan gastronómico imprescindible del invierno madrileño
Las Jornadas de Calçots del Club de Tiro se celebran de enero a abril y están disponibles los fines de semana y festivos, además de entre semana en servicio de almuerzo para grupos. Una propuesta divertida, sabrosa y profundamente estacional que se consolida, edición tras edición, como uno de los grandes planes gastronómicos del invierno en Madrid.
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