Formación

Madrid acoge una Masterclass sobre Helados

En las instalaciones del C. C. Eduardo Úrculo

Hoy martes 22 de junio va a tener lugar una Masterclass sobre el mundo del helado en horario de 10.00 a 13.00 horas en las instalaciones del C. C. Eduardo Úrculo de Madrid.

Masterclass sobre Helados Organizada por la Agencia para el Empleo del Ayuntamiento de Madrid

Día: Martes 22 de junio de 10.00 a 13:00 horas.

Lugar de celebración: Centro Cultural Eduardo Úrculo. Plaza Donoso, 5 – 28029 Madrid

Curso formativo sobre el Helado y su aplicación a la Cocina, Pastelería y Heladería

10:00  a 11:45 horas. Adolfo Romero. Helados Romero. Subcampeón del Mundo de Heladería con el Equipo Español en el año 2016 Elaborará varias clases de helados artesanos. Colaboración de Carpigiani, socio colaborador ASEMPAS.

11:45  a 12:15 horas. Carlos Sierra. Cocinero del restaurante Poncelet Cheese Bar. Aplicará la utilización del Helado junto al queso en la Cocina.

12:15 a 12:45 horas. Jonatan Yagüe. Propietario de la Pastelería La Oriental. Asociado de ASEMPAS. Integración del helado en la bollería artesana.

13:00 horas. Acto de Clausura del evento por autoridades y representantes del sector.

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Sector heladero

Se tiende al helado más artesanal, a una alimentación saludable adaptada al gusto de los clientes apreciable en la rebaja de azúcares y las grasas, apareciendo nuevos consumidores como es el vegano y el mundo celíaco.

En estos momentos es vital la formación del sector heladero profesional, tanto de los trabajadores en el punto de despacho como en el obrador, hay que recuperar el oficio artesano de este colectivo gremial.

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