Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Su nombre lo dice todo. Esa raza bovina autóctona conocida como Morucha fue el nombre elegido para este acogedor restaurante que hará las delicias de los paladares más carnívoros. El bonito proyecto del encantador empresario Jaime Jaudenes, arrancó su andadura en 2019, en la tranquila zona residencial de Montecarmelo. Un concepto protagonizado por las brasas en el que además de sus famosos cortes de carne, nos aguardan los mejores productos de temporada.
Tras cosechar una calurosa acogida por parte del publico madrileño en tiempo récord con su bonito local ubicado en el número sesenta y cuatro de la Avenida del Monasterio de El Escorial, Jaudenes se aventuró a continuar creciendo en Madrid con una nueva apertura en junio de 2023, en la calle Castelló.
De este modo, La Morucha aterrizaba en el exclusivo Barrio de Salamanca para deleitarnos con una seductora propuesta gastronómica protagonizada por la calidad. Una taberna de mercado sin más pretensiones que la de ofrecer excelencia en el producto y respeto en su preparación, como nos cuenta su artífice.
Nuestra velada en La Morucha de la calle Castelló arrancó con una exquisita ostra perla negra del número 2 que disfrutamos plenamente antes de pasar a probar las deliciosas gildas de Santoña que son un verdadero espectáculo.
Continuamos con unas magníficas alcachofas a la brasa con boniato en crema, queso Comté, cecina de wagyu y aceite ahumado de Castillo de Canena, que nos sorprendieron muy gratamente haciéndonos rebañar el plato a conciencia antes de pasar a probar unas riquísimas navajas gallegas de Arosa a la brasa.
Seguimos con un original arroz mar y montaña que preparan a la brasa con gamba blanca, berberechos, puerro braseado y con toques de una refrescante mayonesa cítrica. Un sabroso plato que resulta ideal para compartir y que culminó con una soberbia carne Charolesa de la sierra de Madrid con guarnición de pimientos a la brasa y patatas fritas caseras. Sencillamente brutal.
De postre, caímos rendidos ante su irresistible flan que preparan al josper. El broche final perfecto que hará las delicias de los más golosos.
La Morucha, un nuevo templo de las carnes en la capital que ya cuenta con dos sedes en las que el disfrute está siempre garantizado. El proyecto más personal de Jaime Jaudenes se convierte en una parada obligada para los paladares más carnívoros. Un restaurante al que volver… ¡Muchas veces!
La Morucha
Dirección: Calle de Castelló 38, (28001 – Madrid).
Teléfono: 622 33 18 60.
Dirección: Avenida del Monasterio de El Escorial 64, (zona residencial de Montecarmelo, 28049 – Madrid).
Teléfono: 616 80 91 91
Ticket Medio: 40€.
Web: La Morucha.
No se puede comentar.