Gastronomía

La «Cocina de Verano», protagonista en ‘Olivar y Aceite’

Manuela Monsalve ofreció a las asistentes numerosas ideas para elaborar sencillos platos a bajo coste teniendo como factor común la utilización del aceite de oliva virgen extra.

El Centro de Interpretación ‘Olivar y Aceite’ no cesa en su objetivo de promocionar y difundir la cultura del aceite y del olivar por eso, ahora que se acerca el periodo estival, comienza a realizar cursos de cocina a través de los cuales pretende ofrecer una serie de recetas y platos diferentes para cuidar nuestra alimentación en verano, y qué mejor manera de hacerlo que con el producto estrella de la provincia jiennense como es el oro líquido, antioxidante y antiinflamatorio natural como se ha puesto de manifiesto en numerosos estudios científicos.

«Cocina de Verano»

Así la cocina de ‘Olivar y Aceite’ acogió en la tarde del martes 18 de junio una nueva acción formativa dirigida al público adulto, en este caso relacionada con la alimentación y la gastronomía, bajo el título «Cocina de Verano». Un taller para comenzar a disfrutar de aquellos platos frescos y fríos que apetecen tanto cuando comienza a apretar el calor, complementado con un sinfín de ideas para disfrutar este verano de platos saludables con una base de AOVE.

La encargada de impartir este curso fue la chef freelance Manuela Monsalve que con su peculiar gracia y desparpajo entre fogones hizo pasar un rato muy agradable a los asistentes a este interesante taller. Además compartió con ellos algunos secretos que sin duda les facilitarán la elaboración de algunos platos.

En concreto Monsalve elaboró un “ajo blanco de coco”, una “sopa de melocotón, albaricoque y queso de cabra,” una “sopa fría de almejas”, un “bacalao al horno con crema de manzana y almendra”, una “milhoja de piña caramelizada con crema de queso y miel” y como postres elaboró un “flan de melón” y un “helado de oreo”. En definitiva, una conjunción de platos sencillos y sopas frías al alcance de los menos avezados en el arte culinario, que fueron elaborados con el AOVE de variedad picual de recolección temprana de “Yo Verde” uno de los socios que forman parte de la familia de “Olivar y Aceite”.

Además no podemos dejar pasar la ocasión para agradecer su inestimable colaboración a la marca Mariscos Castellar que aporta tanto el pescado como el marisco con el que elaborar estos platos y que apoya todos y cada uno de nuestros talleres de cocina desde hace varios años.

Próximos talleres cocina

También el Centro ha preparado dos cursos de cocina dirigidos a menores ahora que van a comenzar a disfrutar de sus vacaciones estivales. La primera de las citas tendrá lugar el 31 de julio con un taller denominado “Recetas saludables y sin gluten” y el segundo taller “Postres y Meriendas” será el 23 de agosto. Ambos cursos darán comienzo a las 10:30 horas y como novedad además de conocer las bondades del aceite de oliva virgen extra—protagonista indiscutible de los talleres de cocina—practicarán el inglés, ya que queremos contribuir a que los pequeños no olviden sus conocimientos de inglés y amplíen su vocabulario.

Si desean más información de la Asociación o de las actividades que realizan, puede ponerse en contacto con el Centro en el teléfono 953 75 58 89, acceder a su página web en la dirección www.centrodeolivaryaceitelaloma.com o a través del correo electrónico info@centrodeolivaryaceitelaloma.com.

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