La Bernarda da un paso más en su apuesta por la cocina de autor con el lanzamiento de “Fuera de Carta”, un nuevo ciclo gastronómico mensual que permitirá descubrir propuestas exclusivas elaboradas en torno a productos de temporada. La primera edición, bajo el nombre de “Rojo Salvaje”, estará dedicada al atún rojo y podrá disfrutarse del 20 al 26 de julio en el restaurante sevillano.
Con esta iniciativa, La Bernarda busca ofrecer experiencias gastronómicas únicas que no formarán parte de su carta habitual, consolidando una programación estable para sorprender tanto a sus clientes habituales como a quienes buscan descubrir nuevas propuestas culinarias en Sevilla.
“Rojo Salvaje”, un recorrido gastronómico alrededor del atún rojo
La primera edición de “Fuera de Carta” pone el foco en uno de los productos más apreciados de la gastronomía española: el atún rojo.
El chef de La Bernarda ha diseñado un menú degustación cerrado de cuatro pases más postre, concebido como un recorrido gastronómico donde cada elaboración permite descubrir una nueva interpretación de este producto.
La propuesta podrá disfrutarse por 50 euros por persona, mientras que quienes deseen completar la experiencia podrán optar por el menú con maridaje, con una selección de vinos especialmente elegidos para cada plato, por 75 euros.
Los platos no estarán disponibles de forma individual, ya que el menú ha sido concebido como una experiencia completa.
Un menú diseñado para sorprender
La experiencia gastronómica comenzará con una tosta de atún con mantequilla de algas, acompañada de Manzanilla La Gabriela.
A continuación llegará un tartar de descargamento de atún con ajoblanco, maridado con Dr. Loosen Riesling.
El tercer pase será un nigiri de arroz frito con ventresca, acompañado por Izadi Larrosa Rosado, antes de dar paso a un arroz seco de atún y wakame, servido junto al vino Hallado.
Como broche final, el menú concluirá con un cremoso de limón, acompañado por Lume Brut Nature.
Un nuevo ciclo gastronómico para descubrir el producto de temporada
Con “Fuera de Carta”, La Bernarda inicia una programación gastronómica permanente que irá cambiando cada mes para poner en valor diferentes productos de temporada desde una visión contemporánea.
El objetivo es ofrecer nuevas experiencias culinarias, reforzar el vínculo con el cliente local y seguir consolidándose como uno de los restaurantes de referencia para quienes buscan una cocina creativa, elegante y basada en el mejor producto.
Cada edición permitirá descubrir nuevas elaboraciones, nuevas combinaciones y nuevas formas de interpretar la cocina de mercado, siempre manteniendo la esencia del restaurante: respeto por el producto, técnica, creatividad y una cuidada selección de vinos.
Una experiencia disponible solo durante una semana
“Rojo Salvaje” podrá disfrutarse exclusivamente del 20 al 26 de julio, tanto en los servicios de almuerzo como de cena.
Las reservas ya están disponibles a través de la página web del restaurante, donde los comensales podrán asegurar su plaza para esta primera edición de un ciclo gastronómico que nace con vocación de continuidad y que promete convertirse en una de las citas más interesantes del calendario gastronómico sevillano.
Reservas: https://www.
Teléfonos: 955 51 23 34 / 955 096 097
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