Ana S. Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Kasiba, un seductor restaurante ubicado en la localidad madrileña de Alcorcón, abrió sus puertas con el objetivo de deleitarnos con una sorprendente cocina que logra fusionar equilibradamente dos cocinas que derrochan tradición como son la nipona y la filipina.

Japón y Filipinas

Un novedoso concepto que aúna dos culturas muy dispares, la japonesa y la filipina. Un concepto que logra transportar al comensal a un misterioso universo repleto de matices, aromas y sabores, que están a la altura de los paladares más exigentes.

Un precioso espacio, muy cerquita de Madrid, que nos embriaga con un cuidado proyecto de interiorismo. Proyecto donde destacan unos maravillosos ventanales vestidos con unas sobrias cortinas negras que le aportan un aura sumamente misterioso y seductor.

Las velas y los candelabros, repartidos estratégicamente por el restaurante, comparten protagonismo con un llamativo techo que plasma fielmente la estructura de las edificaciones tradicionales japonesas. Todo ello logrando perfilar un ambiente romántico y acogedor. Un mágico entorno donde saborear una atrevida selección de apetecibles recetas que nos trasladan a Japón y a Filipinas bocado a bocado.

Exquisito mestizaje gastronómico

En la carta de Kasiba nos aguarda un exquisito mestizaje gastronómico que toma forma en una cuidada cocina de autor única en la capital. Una propuesta ideal para los paladares más intrépidos que verán superadas con creces sus expectativas.

En nuestra primera visita a Kasiba, comenzamos saboreando un llamativo y sabroso tomate trufado, que dio paso a su famosa esfera toroki. Un sorprendente bocado galardonado en el concurso de tapas de Alcorcón que toma forma en un buñuelo dulce de rabo de toro con acertadas pinceladas de curry que nos enamoró desde el primer bocado. Continuamos con un original ceviche de filipinas que en carta aparece como Kinilaw.

Un plato refrescante, ligero y saludable que nos condujo a las Hokayaki de zamburiñas con tobiko que flambean en la mesa ante la atenta mirada del comensal. Un llamativo espectáculo visual que desembocó en unos sabrosísimos noodles de boletus cremosa con salsa trufada y rúcula. Un plato que nos enamora con su untuosa salsa que invita a rebañar a conciencia hasta de culminar con el dulce momento del postre.

Nosotros optamos por la tempura de coco. Una dulce despedida muy correcta, que nos regaló un bonito final para nuestra aventura al sudeste asiático en pleno corazón de Alcorcón.

Kasiba es exotismo en estado puro. Una excepcional propuesta gastronómica de fusión japo filipina que nos sorprende con sensacionales elaboraciones elaboradas siempre con las mejores materias primas y grandes dosis de amor. Una inolvidable aventura sensorial que una vez se conoce… ¡Nos tienta a volver para seguir conociendo su apetecible y extensa carta!

Kasiba

Dirección: Calle Islas Cíes, 7, 28924 Alcorcón, Madrid.
Teléfono: 910 44 18 50.
Web: Kasiba | Restaurante fusión japonés filipino.
Ticket Medio: entre 35€ y 50€.