Ana Sastre Diéguez (IG: @intense_comunicacion). Si algo sabe hacer Javi Sánchez, el encantador chef que cuenta con más de treinta años de experiencia a sus espaldas, es darle un giro audaz a la gastronomía tradicional. Ahora, vuelve a sorprendernos con Impass Gastrobar, su nuevo refugio culinario en Alcobendas, donde la personalidad atrevida y sin filtros del chef se respira en cada rincón.
Personalidad atrevida y desenfadada
La carta de Impass tiene de todo un poco para contentar a los paladares más inquietos. Desde un picoteo fácil y sabroso, hasta recetas de la huerta y platos con ese toque americano irresistible, que toman forma en sabrosas hamburguesas y divertidos perritos calientes. Aunque aquí, el verdadero protagonismo lo cobran las brasas, de donde salen espectaculares cortes de carne que siempre llegan a la mesa acompañados de enormes fuentes de ensaladas frescas o irresistibles patatas fritas o asadas, para que podamos elegir la guarnición que más nos apetezca. Una auténtica oda al carnívoro que llevamos dentro.
Y para rematar la velada, no podemos evitar sucumbir a sus formidables postres caseros, en especial el flan de queso. Una delicia que enamora siempre a los más golosos.
En nuestra visita a Impass Gastrobar comenzamos saboreando sus famosos torreznos que se han hecho famosos en La Posada del Nuncio. Enormes, crujientes por fuera y sumamente tiernos por dentro, se convierten siempre en la mejor forma de empezar la velada. Continuamos probando uno de los riquísimos platos que componen su competitivo menú del día. En esta ocasión, unos originales espaguetis de calabacín con tomate y burrata que son un verdadero espectáculo, al igual que el exquisito salmorejo que coronan con aguacate y AOVE.
Una delicia en toda regla, que dio paso a un correcto salpicón de marisco y a unos impresionantes nachos con pico de gallo, guacamole, carne picada, queso cheddar fundido y unos irresistibles jalapeños que harán las delicias de los amantes del picante. Para terminar, nada mejor que saborear un magnífico lomo de vaca gallega que preparan a la parrilla y que en este caso acompañamos de una abundante ensalada de la huerta que nos resultó el complemento perfecto para este homenaje carnívoro que disfrutamos de principio a fin… haciendo que tengamos que volver otro día para probar sus apetecibles postres caseros.
Impass Gastrobar, la última aventura profesional del incombustible Javi Sánchez nos adentra en un nuevo templo de las carnes en Alcobendas donde el disfrute y los buenos momentos están siempre garantizados. ¡La magia de las brasas de Impass os espera para encender vuestros sentidos!
Impass Gastrobar
Dirección: Calle de San Rafael, 2, (28108 – Alcobendas, Madrid).
Teléfono: 913 75 90 36
Web: impass.eatbu.com
Menú del día: 13,50€
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